Ingredientes

• 4 bananas maduras
• 2 xícaras de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal)
• 3 ovos
• 1/4 de xícara de mel ou adoçante natural
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 pitada de sal
• Rodelas de banana para decorar
• Folhas de hortelã para enfeitar

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Rendimento

Serve aproximadamente 6 porções.

Modo de Preparo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo ou manteiga.
2. Em um liquidificador, coloque as bananas maduras e o leite de amêndoas. Bata até obter uma mistura homogênea.
3. Em uma tigela grande, bata os ovos juntamente com o mel ou adoçante natural e a essência de baunilha. Misture bem para que tudo fique bem incorporado.
4. Adicione a mistura de banana e leite aos ovos batidos, mexendo continuamente para evitar que os ovos cozinhem prematuramente.
5. Em seguida, adicione o amido de milho e a pitada de sal à mistura, mexendo até que tudo esteja bem combinado e a massa fique lisa.
6. Despeje a massa na forma previamente untada e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até que o pudim esteja firme e levemente dourado no topo.
7. Após retirar do forno, deixe o pudim esfriar completamente antes de desenformar. Isso ajuda a manter a estrutura e evita que o pudim quebre.
8. Por último, decore o pudim com rodelas de banana e folhas de hortelã para um toque fresco e apetitoso. Assim, seu pudim de banana zero açúcar estará pronto para ser servido e apreciado.

Dica Adicional

Além disso, para uma textura ainda mais cremosa, você pode adicionar uma colher de sopa de chia à mistura antes de bater. Isso não apenas melhora a consistência, mas também aumenta o valor nutricional do pudim. Além disso, servir o pudim com uma calda de frutas vermelhas complementa perfeitamente o sabor da banana, tornando a sobremesa ainda mais irresistível.