Ingredientes

• 4 filés de merluza
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• 1 xícara de farinha de rosca
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de páprica doce
• Óleo para fritar
• Salsinha picada para decorar
• Limão fatiado para servir

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Rendimento

Serve aproximadamente 4 porções.

Modo de Preparo

1. Primeiramente, lave bem os filés de merluza e seque-os com papel toalha. Em seguida, tempere com sal, pimenta-do-reino, alho em pó e páprica doce, garantindo que todos os lados fiquem bem temperados.
2. Depois, prepare três tigelas: na primeira, coloque a farinha de trigo; na segunda, bata os ovos até que fiquem bem homogêneos; e na terceira, despeje a farinha de rosca.
3. Em seguida, passe cada filé de merluza na farinha de trigo, certificando-se de que fiquem completamente cobertos. Isso ajudará a aderir melhor os outros ingredientes na próxima etapa.
4. Depois, mergulhe os filés temperados nos ovos batidos, cobrindo-os totalmente. Assim, a farinha de rosca irá grudar de maneira uniforme.
5. Em seguida, passe os filés nos filés de farinha de rosca, pressionando levemente para que a camada empanada fique bem aderida e crocante. Dessa forma, você garante uma textura perfeita ao empanado.
6. Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Certifique-se de que o óleo esteja quente antes de adicionar os filés, para que fiquem dourados e crocantes sem absorver excesso de gordura.
7. Após o óleo estar quente, frite os filés de merluza empanados por aproximadamente 3 a 4 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados e crocantes por fora. Assim, você garante um empanado perfeito e saboroso.
8. Depois de fritos, retire os filés com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo, tornando-os mais leves e saudáveis.
9. Por último, decore com salsinha picada e sirva os filés de merluza empanados acompanhados de rodelas de limão, adicionando um toque fresco e cítrico ao prato.

Dica Adicional

Além disso, para um sabor ainda mais especial, você pode adicionar ervas finas como tomilho ou orégano à mistura de temperos. Dessa forma, os filés de merluza empanados ficarão ainda mais aromáticos e irresistíveis. Além disso, servir com uma salada fresca ou legumes grelhados complementa perfeitamente a refeição, proporcionando um equilíbrio entre proteínas e nutrientes.