Ingredientes

• 200g de biscoito de chocolate triturado
• 100g de manteiga derretida
• 400g de cream cheese vegano
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de leite de amêndoas
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Raspas de limão para decorar

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Rendimento

Serve aproximadamente 8 porções.

Modo de Preparo

1. Primeiramente, misture o biscoito de chocolate triturado com a manteiga derretida até obter uma farofa úmida. Em seguida, pressione essa mistura no fundo de uma forma desmontável, garantindo que fique bem compacta.
2. Depois disso, leve a base de biscoito à geladeira por cerca de 30 minutos para firmar. Enquanto isso, prepare o recheio.
3. Em uma tigela grande, bata o cream cheese vegano com o açúcar mascavo até obter uma mistura cremosa e homogênea. Dessa forma, você assegura uma textura suave no cheesecake.
4. Em seguida, adicione o leite de amêndoas e a essência de baunilha à mistura de cream cheese, mexendo continuamente para evitar grumos. Assim, o recheio ficará bem incorporado.
5. Posteriormente, acrescente o amido de milho e misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente integrados. Isso ajudará a dar estrutura ao recheio.
6. Depois disso, despeje o recheio sobre a base de biscoito já firmada na forma. Alise a superfície com uma espátula para que fique uniforme.
7. Agora, leve o cheesecake ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que o recheio esteja firme nas bordas e ligeiramente macio no centro.
8. Enquanto o cheesecake assa, prepare uma tigela com gelo para resfriar rapidamente após retirar do forno. Isso ajudará a evitar rachaduras na superfície.
9. Após retirar do forno, deixe o cheesecake esfriar na forma por cerca de 10 minutos antes de transferi-lo para a geladeira. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar completamente.
10. Finalmente, antes de servir, decore o cheesecake com raspas de limão para um toque refrescante e aromático. Assim, seu cheesecake fácil estará pronto para ser apreciado!

Dica Adicional

Além disso, para enriquecer ainda mais o sabor do seu cheesecake, você pode adicionar pedaços de frutas vermelhas ao recheio antes de assar. Dessa forma, o cheesecake ganha uma nota de frescor que complementa perfeitamente o sabor do cream cheese vegano. Além disso, servir acompanhado de uma calda de frutas ou sorvete de baunilha potencializa ainda mais a experiência gastronômica, tornando a sobremesa irresistível para todos os gostos.