NÍVEL: MÉDIO
PREPARO: 3 a 4 HORAS
RENDE: 6 PORÇÕES
INGREDIENTES
– Uma ave ja limpa de aproxidamente 4 a 4,5 Kg
– Dois a Três cubos de caldo de galinha diluidos em 3 xícaras de água.
– Três cabeças de cebola, fatiadas em pedacinhos
– Manteiga derretida para o interior da Ave
– Uma xícara de manteiga derretida
– Meia colher de sopa de Pimenta em molho
– Uma colher de sopa de mostarda
– Uma garrafa de vinho branco seco
– Sal, se necessário, a gosto
Esta RECEITA pode ser usada em qualquer outra AVE NATALINA, inclusive FRANGO!
MODO DE PREPARO
– Lembre-se de Pré-aquecer o forno com 180 graus.
– Em um liquidificador adicione a cebola, o alho a primenta em molho, a mostarda, o vinho, o caldo de galinha diluido, a manteiga e sal, bata bem!
– Recomendamos rechear a Ave com Farofa, batatas ou cebola, ou uma mistura dos 3.
– Leve a Ave até uma forma ou assadeira de 2 níveis.
– Remova o excesso de pele do Peru, caso haja.
– Faça furos nas laterais do Peru e com o auxilio de um injetor de tempero, coloque a manteiga ja derretida principalemnte na região do peito da ave.
– Espalhe parte do tempero sobre a ave e injete tambem o tempero em diversas áreas da Ave.
– Amarre as pernas do Peru com uma linha grossa.
– Você deve cobrir a ave por completo com papel alumínio
– Leve ao forno por aproxidamente 2 a 3 horas, após este período remova o papel alumínio e deixe dourar.
– Para evitar da ave ressecar, no período em que ele ja estiver dourando, a cada 20 minutos regue o Peru com o molho que saiu e que esta na forma, desta forma voê vai manter ele sempre molhadinho.
INFORMAÇÕES EXTRAS
– Seque a ave com papel toalha antes de começar a rechear!
– Você pode colocar umas batatas pra assar junto com a Ave;
– A farofa do recheio pode e deve ser uma farofa mais umida, pra evitar de ressecar a ave.
– Não esuqeça de fechar o buraco da Ave que usou para colocar o rechei e de aamarrar as pernas do Peru.
