INGREDIENTES
– QUINOA EM FLOCOS – Aproximadamente 1 xícara de chá
– FARINHA DE AMÊNDOAS – Aproximadamente 1 xícara de chá
– AMÊNDOAS EM LASCAS – Aproximadamente 3 colheres de sopa
– DAMASCO PICADO – Aproximadamente meia xícara de chá
– AÇÚCAR TIPO DEMERARA – Aproximadamente 3 colheres de sopa
– ESSÊNCIA DE BAUNILHA – Aproximadamente meia colher de chá
– IOGURTE NATURAL INTEGRAL SEM GLÚTEN – 1 potinho de 170g
MODO DE PREPARO
Misture bem todos os ingredientes em uma vasilha grande, até que não esteja mais grudando na mão.
Caso seja preciso, você pode adicionar aproximadamente 2 colheres de sopa a mais de quinoa em flocos.
Para modelar faça bolinhas e aplique uma leve pressão sobre elas para se obter quase um disco de massa.
Leve-as para uma assadeira e deixe um espaço mínimo entre as bolinhas. Elas não podem encostar uma nas outras.
Acrescente o damasco picado sobre os “semi-discos” de massa e leve a assadeira para um forno pré-aquecido.
Devendo ser assado a 180ºc por aproximadamente 40 minutos, ou até que eles adquiram uma aparência dourada!
Após este tempo, estará pronto seu cookie livre de glúten! Sirva!
