INGREDIENTES PARA A MASSA
• Um cebola picada
• Quatro dentes de alho amassado
• Duas colheres (sopa) de margarina
• Dois copos (requeijão 200ml) de leite
• Dois copos (requeijão 200ml) de farinha de trigo
• Um sachê de 9g de caldo de galinha em pó
MODO DE PREPARO
• Coloque a margarina, alho, cebola em uma panela e frite até ficar dourado.
• Coloque caldo de galinha e o leite. Logo que ferver, coloque toda a farinha.
PARA O RECHEIO:
• Um quilo de peito de frango desossado
• Uma cebola picada
• Seis dentes de alho amassados
• O suco de 1 limão
• Uma lata de tomates pelados (400g) (pique-os)
• Quinze azeitonas sem caroço e cortadas em 4 partes
• Uma colher (sopa) de molho inglês
• Duas colheres (sopa) de shoyu
• Manjericão e tomilho in natura (a gosto)
• Cebolinha e salsa (a gosto)
• Um sachê (9g) de caldo de galinha em pó
• Pimenta do reino(a gosto)
• Pimenta calabresa(a gosto)
• Sal (a gosto)
• Óleo (O quanto precisar)
• 250 gramas de Queijo Catupiry ou requeijão
MODO DE PREPARO
• Tempere o peito de frango com sal, pimenta calabresa, pimenta do reino e o suco de limão.
• Coloque óleo em uma panela, deixe esquentar e acrescente o frango, de uma leve fritada. Adicione todos os demais ingredientes, menos o cheiro verde, a azeitona e o Catupiry.
• Refogue até o frango estar desfiando. Coloque a azeitona e o cheiro verde, assim que esfriar desfie ele. Coloque o Catupiry no frango desfiado e reserve-o.
PARA MOLDAR E EMPANAR
– A massa parada
– O recheio preparado de frango
– 500 gramas de farinha de rosca
– 300 gramas de farinha de trigo
– Três ovos batidos (peneire as gemas!).
