Bolinhos Recheados de Batata com Queijo

Ingredientes

• 2 Xícaras (Chá) de Leite (Xícara de 200ml)
• 1 Xícara (Chá) de Óleo
• 2 Claras de Ovo
• 1 Pacote de Fermento Biológico Seco (10g)
• 6 Xícaras (Chá) de Farinha de Trigo
• 3 Batatas Médias
• 1 Colher (Sopa) de Margarina ou Manteiga sem Sal
• Salsinha a Gosto
• 1 Colher (Chá) de Sal
• 300g de Mussarela Ralada
• 1 Gema de Ovo
  

  Modo de Fazer

  Em uma tigela, coloque o leite, o óleo, as claras e o fermento seco, misture levemente e adicione a farinha de trigo, misture muito bem até virar uma massa.

  Sove com as mãos.

  Cubra a tigela com plástico filme e deixe crescer até dobrar de tamanho.

  Enquanto isso, em outra tigela, coloque as batatas picadas já cozidas, adicione a manteiga sem sal e amasse tudo muito bem até virar purê.

  Acrescente salsinha a gosto, o sal, misture.

  Pegue uma porção da massa de batata e boleie, faça 12 bolinhas de tamanhos iguais e reserve.

  Quando a massa estiver maior, polvilhe farinha sobre a mesa e abra a massa, divida-a em 12 pedaços iguais.

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  Pegue cada pedaço de massa e boleie.

  Abra um bolinha, achatando-a e deixando-a com um diâmetro de aproximadamente 10cm.

  Faça isso com toda a massa.

  Recheie cada uma, com um pouco de queijo mussarela ralado, adicione as bolinhas de batata e feche as massas, formando um bolinho.

  Passe os bolinhos para uma assadeira untada com papel antiaderente e pincele sobre eles, uma gema de ovo.

  Leve ao forno pré-aquecido a 190 graus e deixe assar 35 minutos.

  Sirva-se.