Pavê de Abacaxi pro Natal
Ingredientes
- 4 Colheres (Sopa) de Amido de milho
- 800ml de Leite Integral
- 1 Leite Condensado
- 1/2 Creme de Leite
- 3 Gemas
- 1 Colher (Sopa) de Essência de baunilha
- 1 colher (Sopa) de Manteiga (Ou margarina)
Abacaxi em Calda
- 1 Abacaxi Picado
- 1/2 Xícara (Chá) de Açúcar cristal
- 1 Xícara (Chá) de Água
Merengue Suíço
- 3 Claras
- 3/4 Açúcar Cristal
- 1/2 Limão
Montagem
- 150g de Biscoito Champanhe
- Mix de Castanhas a gosto
Modo de Fazer
Em uma panela coloque o leite condensado e o amido de milho, misture os dois até homogeneizar, adicione o creme de leite, as gemas, a essência de baunilha, o leite e a manteiga, acenda o fogo médio e misture até engrossar.
Transfira o creme para uma tigela, coloque um saquinho plástico por cima em contato com o creme e deixe esfriar (temperatura ambiente).
No refratário, coloque uma camada de creme, uma camada de biscoito champanhe (umedeça-os na calda de abacaxi), faça isso até terminar o creme, coloque por cima os pedaços de abacaxi cozidos, cubra o refratário com plástico e leve a geladeira por 3 a 4 horas.
Em banho maria, coloque as claras e o açúcar, mexa até o açúcar dissolver em fogo baixo. Coloque na batedeira, esprema e o limão e deixe bater até criar consistência (merengue).
Coloque o merengue por cima do creme, espalhe bem e coloque o mix de castanhas a gosto.
