Balas de Leite Condensado
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres de leite em pó .
Modo de Preparo:
Leve ao fogo o leite condensado com a manteiga e o leite em pó , mexendo sempre.
Quando chegar ao ponto de brigadeiro, aparecendo o fundo da panela, baixar o fogo e continuar mexendo, mais rapidamente, para não queimar.
O doce vai ficando mais escuro e mais espesso, atingindo uma cor em tom mais claro do que doce de leite.
Despeje a massa em assadeira previamente untada com manteiga e deixe amornar.
Corte em tiras, com o auxílio de uma tesoura e, após , corte as tiras em pedaços de aproximadamente 1cm de largura.
Embale-as em papel próprio para balas com o cuidado de colocar um quadradinho de celofane por dentro para que a bala não cole no papel.
Pão de mel trufado
INGREDIENTES
MASSA:
500 ml de mel
¾ xícara de margarina
1 colher de açúcar mascavo
½ lata de cerveja
½ colher de de cravo moído
1 colher de de canela em pó
1¼ xícara de leite morno
½ colher de bicarbonato
5 xícaras de farinha de trigo
TRUFA:
400 g de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite
½ lata de doce de leite cremoso
2 colheres (sopa) de rum
100 g de nozes processadas
COBERTURA:
500 g de chocolate ao leite
MODO DE PREPARO:
MASSA:
1- Em uma tigela da batedeira coloque o mel e a margarina, bata até virar um creme branco, depois misture o açúcar mascavo, a cerveja e continue misturando, (vai talhar a massa) e assim mesmo, misture as especiarias, o leite com o bicarbonato dissolvido e por ultimo acrescente a farinha até dar ponto de bolinho de chuva mais grosso
2- Deixe a massa repousar por aproximadamente 8 horas na geladeira e depois do descanso, coloque em forminhas untadas e enfarinhadas e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 15 minutos.
TRUFA:
1- Em outra panela, derreta o chocolate com o creme de leite, em fogo baixo, até obter um creme liso
2- Misture os demais ingredientes, deixe esfriar e recheie os pães de mel, após reserve.
COBERTURA:
1- Em uma panela derreta o chocolate em banho Maria, banhe os pães de mel, coloque para secar em uma base forrada com papel alumínio e leve a geladeira até secar.
Canudinhos de Doce de Leite
Ingredientes:
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
75ml de leite
1 lata de leite condensado
1 embalagem de massa pronta de pastel
óleo (para fritar)
Modo de Fazer:
Corte a massa pronta para pastel em tiras finas.
Enrole as tiras da massa de pastel nas forminhas em formato de cone e frite em óleo quente.
Espere esfriar antes de retirar da forminha.
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até obter um caramelo.
Acrescente a manteiga e misture até ela derreter.
Adicione o leite e misture até obter um creme homogêneo.
Por último, acrescente o leite condensado e mexa até engrossar.
Espere esfriar e coloque o doce de leite em um saco de confeitar.
Recheie os cones e sirva.
Doce de Abóbora
INGREDIENTES
1 kg de abóbora madura, descascada e cortada em cubinhos
5 cravos da índia
2 paus de canela
3 xícaras (chá) de água (600ml)
1 xícara (chá) açúcar (200g)
1 colher (chá) de suco de limão
MODO DE PREPARO
Coloque a abóbora numa panela e cozinhe com a água, o cravo, a canela e o suco de limão por 40 minutos. Descarte as especiarias (cravo e canela).
Bata a abóbora no liquidificador e volte para a panela. Junte o açúcar e leve novamente ao fogo.
Deixe cozinhar, mexendo sempre, até que o doce desgrude do fundo da panela.
Coloque o doce em uma forma untada e, depois que esfriar bem, corte em quadradinhos ou com a ajuda de uma forminha para bolacha em formato de coração.
Rendimento: 20 cortes
Doce de Leite de Corte
Ingredientes:
1 litro de leite
3 xícaras de açúcar
1 pitada de bicarbonato de sódio
2 colheres (sopa) de manteiga
Modo de Preparo:
Misture o leite com o açúcar e o bicarbonato em fogo médio, mexendo sem parar até ferver.
Continue mexendo até engrossar e o doce começar a ficar marrom claro e soltar do fundo da panela (cerca de 1 hora ou mais). Apague o fogo, deixe esfriar um pouco e mexa um pouco mais, o que vai deixar ainda mais grosso.
Unte uma superfície grande com manteiga e despeje o doce. Deixe esfriar bem e corte em pedaços antes de servir.
Paçoca caseira
Ingredientes:
500 g de amendoim torrado e moído com pele
1 pacote de bolacha maizena
1 lata de leite condensado
Modo de Fazer:
Torre o amendoim por aproximadamente 20 minutos. Bata no liquidificador até que fique todo triturado. Coloque em uma vasilha grande para que possa misturar todos os ingredientes bem.
Bata a bolacha também no liquidificador, misture ao amendoim. Coloque o leite condensado aos poucos, mexendo bem, até que fique uma massa bem dura.
Espalhe em uma forma média untada com margarina, apertando bem com as mãos. Deixe descansar por 20 minutos e corte os quadradinhos.
Pé de Moça
Ingredientes:
500 g de amendoim (torrado e sem a pele)
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de margarina sem sal
1 lata de leite condensado
Modo de Fazer:
Abra o leite condensado e reserve. Coloque em uma panela o amendoim, o açúcar e a margarina.
Mexa com uma colher de pau, sem parar para não queimar. Quando derreter por igual e ficar um caramelo, jogue o leite condensado mexendo rapidamente até desgrudar do fundo da panela.
Despeje em uma forma untada com margarina. Corte em quadradinhos antes de esfriar.
Cocada
Ingredientes:
200gr de açúcar;
1 lata de leite condensado;
100gr de coco ralado;
Modo de Preparo:
Misture os ingredientes e em uma panela de fundo grosso, cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar da panela. Depois despeje em uma forma untada com margarina e espalhe bem para ficar lisinha. Deixe esfriar e corte a cocada! Prontinho, agora é só degustar.
Beliscão (goiabinha)
Ingredientes:
1 xícara e 1/2 de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de açúcar
4 colheres de sopa bem cheias de manteiga gelada
1 pitadinha de sal
– Recheio:
Pedacinhos de goiabada
– Para polvilhar:
Açúcar de confeiteiro
Modo de Fazer:
Misturar os ingredientes da massa;
Sovar até ficar bem lisinha;
Levar à geladeira por 20 minutos, após esse tempo abrir a massa com rolo;
Cortar com cortador, colocar um pedacinho de
goiabada no centro;
Fechar unindo as duas pontas, dando um leve “beliscão”. Levar ao forno preaquecido médio por 10 a 15
minutos;
Retirar, esperar esfriar e polvilhar o açúcar de
confeiteiro.
Queijadinha
Ingredientes:
200g de coco ralado em flocos
200ml de leite de coco
1 lata de leite condensado
2 ovos
1/2 xícara de queijo parmesão ralado grosso
1 colher de sopa cheia de manteiga
Modo de Fazer:
Coloque o coco ralado em um recipiente e misture com o leite de coco. Reserve. Bata os ovos e junte o leite condensado. Depois coloque a manteiga e mexa bem.
Adicione o coco e o queijo. Misture até que fique homogêneo. Coloque em forminhas individuais com a ajuda de uma colher (pode ser forminhas de cupcake ou empadinha).
Pra finalizar, salpique coco ralado por cima. Para decorar e dar mais crocância. Leve ao forno preaquecido à 200 graus por 30min ou até que fiquem douradas.
