MACARRÃO COM PRESUNTO E MOLHO BRANCO DIVINO
Ingredientes
1 pacote de macarrão
1/2 kg de presunto picado
Sal, pimenta, cheiro verde
2 copos de leite
2 colheres de sopa de maizena
2 colheres de sopa de queijo ralado
1 colher de sopa de manteiga
MODO DE PREPARO
Cozinhe o macarrão em água e sal
Escorra e lave em água fria
Guarde
Pique o presunto e refogue com 1 colher de manteiga, com sal, pimenta, cheiro verde picado
Faça um molho branco com a maizena dissolvida no leite, a manteiga, queijo ralado e 1 pitada de sal
Deixe engrossar e arrume em um prato, da seguinte maneira uma camada de macarrão, uma camada de presunto, uma camada de molho branco
Assim por diante, ficando o presunto no fim
Polvilhe de queijo ralado e leve ao forno .
Salpicão de frango tradicional
– Ingredientes:
1 kg de filé de frango cozido com sal
2 cenouras raladas
200g de uvas passas pretas sem caroço
100g de azeitonas pretas ou verdes
1 pimentão vermelho pequeno bem picado
1 maçã
300g de milho em conserva ou ervilhas frescas
2 cebolas pequenas
Maionese para dar ponto
3 colheres de creme de leite sem soro
Salsinha, sal, azeite e limão a gosto
300g batata palha
– Modo de preparo:
Cozinhe o frango, desfie e reserve. Rale a cenoura no ralo mais fino e reserve. Pique a azeitona. Rale a cebola no ralo grosso e esprema para tirar todo o excesso de líquido.
Misture com os outros ingredientes, inclusive com as passas, a salsa picada e a maçã cortada também em tirinhas sem casca. Acrescente o milho e ervilha.
Tempere todos os ingredientes com sal, limão e azeite e coloque maionese, até dar ponto. Finalize com o creme de leite. Reserve na geladeira até a hora de servir.
Para servir, misture um pouco da batata palha e arrume numa tigela. Cubra com o restante da batata e decore com ramos de salsa e pimentão em tiras.
Batata de forno
Ingredientes
500 g de peito de frango cozido e desfiado
800 g de batata cozida em rodelas
1 copo de requeijão
1 molho de tomate
azeitona picada a gosto
200 g de mussarela fatiada ou ralada
200 g de presunto fatiado ou ralado
orégano a gosto
Modo de Preparo :
Refogue o molho de tomate com óleo e tempero em uma panela e acrescente o peito desfiado
Coloque um pouco de água e deixe ferver um pouco
Depois adicione a azeitona picada e desligue o fogo
Pegue um refratário de vidro e coloque o frango com o molho por baixo
Logo em seguida coloque o requeijão por cima do frango e depois as batatas cozidas em rodelas
Cubra com o presunto e a mussarela e polvilhe orégano por cima
Leve ao forno preaquecido entre 180°C a 200°C até o que queijo derreter.
Escondidinho de Carne delicioso
– Ingredientes:
500 g carne moída
1 cebola picada
3 dentes de alho picado
1 caldo de carne
1 lata de ervilhas
azeitonas e batata palha para decorar
sal a gosto.
– Creme :
1 lata de milho
1/2 cebola
1 colher de manteiga
1 copo de leite
2 colheres de maisena
pitada de noz moscada
parmesão ralado a gosto
200 g mussarela
sal a gosto
– Modo de fazer:
Refogue a carne com alho e cebola e o caldo de carne,acerte o sal, deixe cozinhar bem, por ultimo acrescente a ervilha, reserve.
Doure a cebola na manteiga, bata o milho com a água no liquidificador e vire no refogado de cebola, mexa bem, despeje a maisena já dissolvida no leite,acerte o sal, coloque a pitada de noz moscada e 1 colh de parmesão ralado, mexa bem em fogo baixo até engrossar.
Coloque a carne num refratário, cubra com o creme,distribua a mussarela, polvilhe mais parmesão ralado. leve ao forno para gratinar por uns 15 minutos + ou – depois distribua azeitonas, batata palha e sirva !
Omelete de forno deliciosa e fácil
Ingredientes
4 ovos batidos
1 tomate picado em cubinhos (não muito maduro) e sem semente
1/2 cebola picadinha
100 g de presunto picadinho ou peito de perú
Manjericão a gosto
Parmesão ralado
Sal a gosto
Modo de preparo
Em uma forma anti-aderente não muito comprida junte os ingredientes: ovos batidos, cebola picada, tomate picado, presunto ou peito de peru picado, sal e o manjericão.
Mexa bem e por cima coloque um pouco de queijo parmesão ralado.
Coloque a forma na parte superior do forno, em temperatura média para cozinhar bem.
Em menos de 10 minutos sua omelete estará pronta, gratinada e não grudará na forma.
Serve bem 2 pessoas.
E o melhor de tudo: sem uma gota de óleo.
Cachorro quente de forno, uma Delicia
receitinha do molho
– 500g de carne moída ( eu temperei com alho e cebola agosto, Pimenta do reino, colorau, pimentão picadinho, pimentinha de cheiro, vinagre, tempero baiano e sal a gosto. Misture tudo é reserve)
– 4 colheres de molho de tomate
300g de salchicha picada . ( eu ferventei a salsicha antes de picar).
– 2 colheres sopa de azeite ou óleo .
– Coentro e cebolinha picado .
Em uma panela bem quente coloque azeite ou óleo e refogue a carne moída bem deixe refogar bem, até secar e fritar bem lembrando de mexer sempre pra ficar soltinha, coloque o molho de tomate e cubra com água , deixe reduzir um pouquinho coloque a salsicha picada coentro e cebolinha acerte o sal .
Abra os pães coloque uma fatia de queijo em cada um
Só jogar pelos pães o molho quente e um pouco de batata palha por cima.
Receita da massa napolitana de pizza um espetáculo
Essa é uma massa de pizza napolitana, que é a tradicional da Itália, existe diversas variações, com óleo por exemplo, mas essa eu gosto, acho mais leve.
Vou passar a receita da massa, o molho e recheio deixo para sua criatividade
É essencial que todos os ingredientes sejam pesados conforme a quantidade abaixo, principalmente o sal e o fermento. E também deve obedecer a ordem de colocar os ingredientes para que a massa fermente corretamente.
Rendimento: 3 pizzas 20cm aprox.
Farinha de trigo 300g
Fermento biológico seco instantâneo 6g
Sal 6g
Água 180g (em gramas mesmo)
Eu gosto de fazer na batedeira por falta de tempo, mas feito a mão é ainda melhor. A ordem é a mesma:
Coloque a farinha de trigo, sal e misture, adicione água aos poucos e mexendo sempre, quando adicionar metade da água, coloque o fermento, e continue mexendo adicionando água aos poucos. Nunca coloque toda água de uma vez, adicione um pouco mexa, mais um pouco mexa, até dar o ponto, quando estiver homogênea. Nunca adicione mais farinha.
Deixe descansar em uma superfície untada com pouco óleo ou polvilhada com farinha
Cobrir com filme plástico e descansar 30 minutos. Após divida em três, boleie e deixe fermentar até dobrar de volume (o ideal seria de um dia para o outro)
Polvilhe farinha de trigo e aperte um pouco a massa para sair o gás, depois abra com o rolo deixando no formato redondo.
Aqueça o forno a 300ºC
O pulo do gato para fazer em casa: depois de abrir a massa, passe molho de tomate deixando bordas de massa, e leve para assar em uma assadeira polvilhada com farinha por 3-5 minutos (evita que o recheio caia)
Retire do forno e coloque o recheio de sua preferencia. Retorne ao forno até que a cobertura esteja derretida e a massa dourada
Depois momentos de pura gordice
Espero que goste dessa receita.
Massa de brócolis com couve flor, simplesmente fantastica
Ingredientes:
250g de brócolis
250g de couve flor
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de linhaça ou aveia
2 ovos
Tempero a gosto
Queijo, tomate, cebola e azeitona a gosto
Preparo:
Ferva o brócolis e a couve flor, triture e misture com a farinha, o tempero e os ovos até formar uma massa. Espalhe na forma de pizza untada com azeite, leve ao forno 180º por 10 a 15 minutos, retire e cubra com o queijo, tomate, cebola e azeitona, leve ao forno novamente até derreter o queijo. Pronto!
Pizza caseira maravilhosa
RECEITA
MASSA: 1/2 kg de farinha de trigo sem fermento.
1 colher rasa de açúcar.
15grs de fermento biológico. 250ml de água morna.
Sal a gosto.
Obs. Só colocar o sal depois q a massa crescer.
PREPARO:
Abrir um vulcão na farinha, colocar o açúcar, fermento e a água morna aos poucos e misturar tudo até soltar das mãos. Sovar bem a massa e fazer uma bola. Untar a massa com azeite e deixar descansar por 1 hora.
Depois acrescentar o sal e sovar bem a massa. Divide a massa ao meio.
Esticar bem a massa com um rolo e acomodar nas formas, previamente untadas com azeite. .
Recheio a gosto.
Tempo no forno 20/30 minutos. .Ou até que ela esteja começando a soltar da forma.
Rende 2 pizzas grandes
