CAMARÃO NA ABÓBORA
Ingredientes:
1 moranga inteira (3 kg)
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola em cubos
2 dentes de alho picados
800g de camarão médio limpo
2 tomates maduros sem pele e sementes em cubos
1 caixa de creme de leite (200g)
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry.
Arroz branco para acompanhar
Modo de preparo:
Lave a moranga, abra uma tampa e retire as sementes com uma colher. Tampe e coloque em uma panela grande. Cubra com água e cozinhe por 30 minutos ou até amaciar, sem deixar desmanchar.
Escorra e tempere o interior com sal. Refogue em fogo médio, a cebola e o alho.
Adicione o camarão, tomate, creme de leite, sal, pimenta e cozinhe por 5 minutos. Tire do fogo e misture o cheiro-verde.
Montagem:
Forre o fundo da moranga com Catupiry, despeje o refogado e cubra
com o restante do Catupiry. Coloque em uma forma e leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos.
Sirva acompanhado de arroz branco.
CAMARÃO NA MANTEIGA
Ingredientes:
1/2 kg de camarão limpos
1/2 barra de manteiga
2 dentes de alho grandes
1 cebola picada na Juliana.
Sal e pimenta quantidade necessária.
Consomei de frango ao gosto
As especiarias da sua preferência
Modo de preparo:
Em uma panela, adicione a manteiga e os alhos picadinhos e leve ao fogo médio por cerca de 3 minutos
Em seguida, adicione a cebola e doure (até que se torne transparente). Coloque os camarões e deixe cozinhar até que tenham
uma cor rosa intensa e linda ou uma leve cor dourada e está pronto!
CAMARÃO À PROVENÇAL
Ingredientes:
1kg de camarão VM sem casca
100 g de manteiga
50 ml de azeite extra virgem
4 dentes de alho bem picados
3 colheres de sopa de ervas de Provence picadas (tomilho, alecrim, louro e manjericão)
2 colheres de sopa de cebolinha ou cebolinha francesa picada;
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Tempere os camarões com sal e pimenta do reino, reserve.
Leve uma frigideira ao fogo alto, acrescente a manteiga, o azeite e o alho, deixe fritar até começar a dourar e
adicione os camarões, diminua o fogo para médio e deixe dourar sem mexer muito;
Quando os camarões começarem a ficar
esbranquiçados e alaranjados, junte as ervas de provence e aumente o fogo novamente, salteie por mais 3 minutos, desligue o fogo, polvilhe a cebolinha e sirva em seguida.
CAMARÃO YIN YANG – UMA DELÍCIA!
Ingredientes:
3 kg (limpos) de camarão
750 ml de água de coco
150 ml de molho acridoce
02 colheres(sobremesa) de alho triturado
02 colheres(sobremesa) de mostarda amarela
02 colheres(café) de sal
Modo de preparação:
Aligera o sal, mostarda e alho na água de coco até obter um liquido homogêneo. Mergulhe os camarões e deixe marinar por 04/06 horas.
Tire os camarões e reserve o liquido. Pegue camarão em pares, contrapondo-os para obter o desenho Yin Yang. Regue as
formas com uma xíicara do liquido e leve ao forno pré-aquecido por
15/20 minutos. Cubra as formas com papel. aluminio. Tire oscamarões com uma espátula (cuidadosamente para não desfazer os pares) e rearrume-os em uma bandeja refratária, adicione o molho
acridoce e leve no forno por 05/10 minutos.
CAMARÃO YIN YANG – UMA DELÍCIA!
Ingredientes:
3 kg (limpos) de camarão
750 ml de água de coco
150 ml de molho acridoce
02 colheres(sobremesa) de alho triturado
02 colheres(sobremesa) de mostarda amarela
02 colheres(café) de sal
Modo de preparação:
Aligera o sal, mostarda e alho na água de coco até obter um liquido homogêneo. Mergulhe os camarões e deixe marinar por 04/06 horas.
Tire os camarões e reserve o liquido. Pegue camarão em pares, contrapondo-os para obter o desenho Yin Yang. Regue as
formas com uma xíicara do liquido e leve ao forno pré-aquecido por
15/20 minutos. Cubra as formas com papel. aluminio. Tire oscamarões com uma espátula (cuidadosamente para não desfazer os pares) e rearrume-os em uma bandeja refratária, adicione o molho
acridoce e leve no forno por 05/10 minutos.
MOQUECA DE CAMARÃO SUCULENTA
Ingredientes:
1,5kg de camarão-pistola
4 dentes de alho amassados
suco de 1 limão
sal e pimenta do reino a gosto
6 colheres de sopa de azeite
2 cebolas raladas
2 tomates sem sementes
1 vidro grande de leite de coco (500ml)
1 xícara de chá de coentro ou salsinha
2 colheres de sopa de azeite de dendê
1 lata de creme de leite
Modo de preparo:
Tempere o camarão com o alho, o suco de limão, o sal e a pimenta do reino a gosto.
Aqueça o azeite em uma panela e em fogo medio e adicione o camarão.
Acrescente a cebola, o tomate e misture.
Quando estiver tudo cozido, acrescente o leite de coco, coentro picado e o azeite de dende.
Desligue o fogo, adicione o creme de leite e sirva.
