Ovos cozidos no molho
Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 cubos de caldo de carne
1 xícara (chá) de ervilha congelada
2 latas de tomate pelado em cubos
Sal, pimenta-do-reino e cebolinha picada a gosto para decorar
4 ovos
Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo
Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 4 minutos.
Junte o caldo de carne e as ervilhas.
Refogue por 3 minutos.
Junte os tomates e deixe levantar fervura. Tempere com sal e pimenta.
Abaixe o fogo e com uma colher faça 4 cavidades no molho.
Quebre os ovos, um a um em uma tigela e coloque 1 em cada cavidade.
Tempere com sal e cubra com uma tampa.
Deixe cozinhar por 10 minutos.
Polvilhe com queijo parmesão e cebolinha e sirva.
Strogonoff de ovo cozido
Ingredientes
Ovo 12 unidades
Creme de Leite 1 lata
Cebola 1 unidade
Alho 2 dentes
Caldo de galinha 2 tabletes
Azeite 3 colheres (sopa)
Colorau 1 pitada
Molho de tomate 1 lata
Sal 1 pitada
Água 1/2 copo
Açúcar 1 pitada
Sal a gosto
Modo de preparo
Cozinhe os ovos , descasque e reserve.
Aqueça o azeite, refogue a cebola, o alho, o caldo de galinha, colorau, molho de tomate.
Deixe fritar e acrescente 1/2 copo de água aos poucos e uma pitada de açúcar.
Depois do molho pronto, acrescente os ovos cozidos deixe cozinhar por 5 minutos, desligue o fogo, para finalizar acrescente o creme de leite e a salsa a gosto
Sirva quente.
Salada de maionese portuguesa
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Ingredientes
3 batatas cozidas e picadas
1 xícara (chá) de presunto picado
1 xícara (chá) de queijo muçarela picado
3 tomates sem sementes picados
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
2 colheres (chá) de orégano
1 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
Ovos cozidos e salsa picados para decorar
Creme
3 ovos cozidos
1 cebola picada
1 xícara (chá) de azeite
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a batata, o presunto, o queijo, os tomates, a azeitona, o orégano, o sal e a pimenta. Reserve. Para o creme, no liquidificador, bata os ovos cozidos, a cebola e vá despejando o azeite, aos poucos, sem parar de bater até formar a maionese. Despeje sobre a salada, misture, decore com ovos cozidos e salsa. Leve à geladeira por 3 horas e sirva.
Abobrinha com ovo mexido
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Ingredientes
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
2 xícaras (chá) de abobrinha em cubos
1 cubo ou envelope de caldo de galinha ou legumes
1/2 xícara (chá) de água
4 ovos
100g de queijo mussarela ralado
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
Modo de preparo
Aqueça uma panela, em fogo alto, com a margarina e refogue a cebola e o alho por 3 minutos ou até dourar levemente.
Adicione a abobrinha, o caldo de galinha ou legumes e a água.
Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos ou até a abobrinha amaciar e a água secar por completo.
Tempere com sal, pimenta e misture bem. Quebre os ovos em uma tigela e bata ligeiramente com um garfo.
Despeje na panela e misture rapidamente.
Retire do fogo e deixe o ovo cozinhar com o calor da panela.
Polvilhe com a mussarela e tampe a panela por 3 minutos.
Polvilhe com salsa picada e sirva.
Moqueca de ovos
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Ingredientes
2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola média em rodelas
1 pimentão verde em rodelas
1 lata de molho de tomate
1 lata de ervilha escorrida
1 tomate em rodelas
1/2 xícara (chá) de água
4 ovos
Modo de preparo
Em uma panela, derreta a margarina e frite a cebola por 2 minutos. Junte o pimentão e cozinhe por mais 5 minutos.
Acrescente o molho, a ervilha, o tomate e a água. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
Com uma colher, abra pequenos buracos no molho e quebre um ovo em cada um deles. Tampe e cozinhe por mais 5 minutos.
Transfira para um refratário e sirva.
Ovos recheados
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Ingredientes
6 ovos cozidos
1 lata de atum escorrido
1 tomate sem sementes em cubos pequenos
1/2 xícara (chá) de maionese
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado
Modo de preparo
Corte os ovos ao meio no sentido do comprimento. Retire as gemas com cuidado e transfira para uma tigela, reservando as claras.
Amasse as gemas com um garfo e misture os demais ingredientes.
Divida o recheio entre as claras, leve à geladeira por 1 hora e sirva.
Omelete de forno com legumes
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Ingredientes
8 ovos
3 e 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 cenoura ralada
1/2 abobrinha italiana ralada
1 xícara (chá) de brócolis cozido e picado
1 tomate sem sementes picado
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
1 colher (café) de fermento em pó
Sal a gosto
Margarina para untar
Modo de preparo
Em uma tigela, coloque os ovos e a farinha e bata com um batedor de arame ou garfo até ficar homogêneo e aerado.
Adicione a cenoura, a abobrinha, o brócolis, o tomate, o requeijão, o fermento, sal e misture.
Despeje em um refratário médio untado e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos ou até dourar.
Retire e sirva em seguida.
Omelete de forno com couve
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Ingredientes
8 ovos batidos
1 caixa de creme de leite light (200g)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (café) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de couve em fatias finas
1 xícara (chá) de peito de peru em cubos pequenos
1/2 xícara (chá) de queijo de minas frescal em cubos
1 cebola pequena ralada
1 tomate sem sementes picado
Óleo para untar
Modo de preparo
Com um batedor de arame, misture os ovos, o creme de leite, sal, pimenta e o fermento.
Misture com a couve, o peito de peru, o queijo, a cebola e o tomate.
Espalhe em um refratário médio untado e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até dourar e firmar.
Retire e sirva em seguida.
Farofa de legumes e ovos
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Ingredientes
100 gramas de manteiga
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
1 abobrinha cortada em cubos
2 cenoura raladas grossas
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picadas
3 xícaras (chá) de farinha de milho
2 ovo cozidos
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, derreta a manteiga e junte o azeite. Doure a cebola e o alho.
Junte o pimentão, a abobrinha, a cenoura, a azeitona, o sal e a pimenta.
Refogue por aproximadamente 3 minutos.
Misture delicadamente a farinha de milho até ficar uma farofa bem úmida.
Desligue o fogo e, por cima, coloque os ovos cozidos passados na peneira. Sirva.
Farofa verde com ovos
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Ingredientes
4 colheres (sopa) de manteiga
4 ovos batidos
2 colheres (chá) de sal
1/2 colheres (chá) de pimenta-do-reino
2 colheres (chá) de orégano
1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
1/2 xícara (chá) de salsa picada
4 xícaras (chá) de farinha de rosca
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio, coloque os ovos, o sal, a pimenta, o orégano, a cebolinha e a salsa.
Deixe firmar um pouco.
Desmanche os ovos com uma colher de pau, adicione a farinha de rosca, misture rapidamente e sirva em seguida acompanhando assados e peixes.
