Brigadeirão Sem Forno
Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite condensado
1 xícara (chá) de creme de leite
250g de chocolate meio amargo derretido
4 colheres (sopa) de achocolatado em pó
2 colheres (sopa) de rum
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
Óleo para untar
Chocolate granulado e cerejas em calda para decorar
Preparo:
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o chocolate meio amargo, o achocolatado em pó, o rum e a gelatina preparada conforme as instruções da embalagem por 2 minutos. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 20cm de diâmetro untada e leve à geladeira por 4 horas ou até firmar. Retire, desenforme e decore com chocolate granulado e cerejas. Sirva essa Sobremesa Deliciosa!
Receita Bolo no Pote Red Velvet
Ingredientes
3ovos
2xícaras (chá) de açúcar
200manteiga em temperatura ambiente
1colher (sopa) de chocolate em pó
1pitada de sal
1colher (chá) de essência de baunilha
1colher (chá) de bicarbonato de sódio
5colheres (sopa) de corante alimentício vermelho (natal ou morango)
3 e 1/2xícara (chá) de farinha de trigo
1caixinha de creme de leite
1colher (sopa) de fermento em pó
Recheio
2latas de leite condensado
2latas de creme de leite
2xícaras (chá) de leite em pó
1colher (sopa) de manteiga
Preparo
Bata os ovos com o açúcar até ficar homogêneo. Acrescente a manteiga, o chocolate em pó, o sal, a essência e o bicarbonato incorporando todos os ingredientes. Coloque o corante e bata por uns 3 minutos.
Desligue a batedeira e, com o auxílio de uma espátula, misture a farinha de trigo e o creme de leite delicadamente até obter uma mistura homogênea.
Acrescente o fermento e leve para assar em fôrma untada e enfarinhada ou use um papel manteiga, em temperatura média (180 °C) por aproximadamente 35 minutos. Espere esfriar e esfarele toda a massa nas mãos.
Para fazer o recheio misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até ferver. Desligue e espere esfriar para colocar nos potinhos.
Para montar disponha nos potinhos a massa do bolo e o recheio, alternando as camadas. Dê acabamento com um pouco do recheio e farelos do bolo.
Pode durar até 5 dias na geladeira.
Rende 8 porções.
Copo da Felicidade Cenoura com Chocolate
Ingredientes da Massa
3 cenouras descascadas e em rodelas
4 ovos
1 xícara de chá de óleo
1 e ½ xícara de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar.
Recheio
1 lata de leite condensado
200ml de creme de leite
200g de chocolate ao leite picado
20g de glucose.
Preparo
Coloque a farinha, o sal e o fermento em uma tigela passando pela peneira;
Misture delicadamente e reserve;
Coloque os ovos, a cenoura, o óleo e o açúcar,
no liquidificador e bata bem até ficar homogêneo;
Junte a mistura do liquidificador à tigela com farinha o fermento e o sal;
Com um fouet, misture delicadamente até ficar liso e homogêneo;
Coloque a massa em uma forma (23cm x 7cm) untada e enfarinhada e leve ao
forno pré aquecido a 180ºC por cerca de 50 minutos.
Recheio
Em uma panela de fundo grosso coloque todos os ingredientes,
e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até começar a ver o fundo da panela.
Montagem
Intercale o brigadeiro gourmet com pedaços do bolo de cenoura.
Finalize com o brigadeiro e decore a gosto.
Receita Bombom de Morango no Copo
Ingredientes:
Brigadeiro branco
2 latas ou caixas de leite condensado.
1 xícara de leite ninho integral.
150 ml de água.
1 colher de sopa rasa de margarina pode ser com sal mesmo assim quebra um pouco do doce do leite condensado não ficando muito enjoativo.
Ganache
500 g de chocolate nobre blend que já é a mistura de chocolate ao leite e meio amargo. se não tiver o blend você pode utilizar 250 g de chocolate nobre ao leite e 250 de chocolate meio amargo totalizando as 500 g de chocolate que é necessária na receita.
Dica:
O chocolate garoto tem aquelas barrinhas vendidas em mercado de 100 g que você pode comprar 2 ao leite e 2 meia amarga e picar e mistura também dá certo.
1 caixinha de creme de leite morangos suficientes potinhos para colocar ou uma travessa.
Preparo:
Brigadeiro Branco
Em uma panela, dissolva o leite ninho na água e acrescente a manteiga e o leite condensado. Misture bem em fogo baixo até ficar com ponto de Brigadeiro.
Ganache
Derreta bem o chocolate em banho Maria ou no micro-ondas. Acrescente o creme de leite e misture bem. Logo após leve por mais 1 minutinho no micro-ondas ou em banho Maria e reserve.
Montagem
Para a montagem é bem simples, basta intercalar as camadas no potinho com auxílio de um saco de confeitar ou uma colher. Sendo:
1° Camada de morangos.
2° Camada de Brigadeiro branco.
3° Camada de ganache.
Feito isso já está pronto o seu bombom de leite ninho trufado com ganache e morango.
Bolo no Pote de Ninho com Morangos
Ingrediente
4 ovos
450 g de açúcar refinado
250 g de manteiga
450 g de farinha de trigo
200 ml de leite integral
20 g de fermento em pó
Recheio
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
8 colheres (sopa) de leite em pó
2 caixinhas de Morangos
Preparo
Use a batedeira para fazer um creme fofo com o açúcar e a manteiga.
Bata os ovos um a um e a farinha de trigo peneirada intercalada com o leite. Coloque a massa numa fôrma untada e leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura média (180 °C).
Para fazer o recheio, leve todos os ingredientes ao fogo e mexa até ficar cremoso.
Monte o bolo nos potinhos intercalando o recheio, os morangos e a massa. A última camada é do recheio e, por fim, de morangos.
Torta de Limão no Copinho
Ingrediente
2 caixinhas de leite condensado (395 gramas);
1 caixinha de creme de leite (200 gramas);
1/2 xícara de chá de suco de limão;
Raspas de casca de 3 limões;
10 biscoitos do tipo maisena;
25 mini suspiros.
Preparo
Coloque em uma tigela de tamanho pequeno, o leite condensado, creme de leite, suco de limão. Misture bem até ficar com a consistência de mousse. Coloque os biscoitos de maisena no liquidificador e bata durante três minutos, até moer todos.
Para montar, coloque no fundo de cada copinho uma colher de chá de biscoito maisena moído. Por cima do biscoito, cubra com creme de limão e finalize decorando com raspas da casca da fruta e um mini suspiro.
Dicas: Você pode escolher entre o limão Tahiti ou o Siciliano para fazer a receita.
Utilize copos descartáveis de plástico cristal quadrado de 50 ml, ou redondos de 25 ml.
A receita rende cerca de 25 porções. Basta aumentar a quantidade de ingredientes para fazer uma quantidade maior de tortinhas em copinhos.
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Pavê de Bis
Ingredientes
1 lata de leite condensado
3 ovos (separando as gemas das claras)
1 xícara de chá de leite
1 caixa de bis (branco ou preto)
1 barra de chocolate meio amargo
1 caixa de creme de leite com soro
Preparo
Levar ao fogo o leite condensado, as gemas e o leite
Mexer sem parar até virar um creme na consistência de um mingau e em seguida colocar em um refratário
Esfarelar o bis e colocar por cima do creme
Em seguida bata as claras em neve, derreta o chocolate (no microondas ou em banho-maria) e misture os dois com o creme de leite
Jogar a mistura por cima do bis e levar à geladeira umas 2 horas.
MOUSSE DE LEITE NINHO COM GELATINA E MORANGOS
INGREDIENTES:
MOUSSE
1 caixinha de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
300 ml de leite comum
1 xícara e meia de leite ninho
1 pacotinho de gelatina incolor (12g)
GELATINA E MORANGOS
1 caixinha de morango (lavados, picados e secos )
1 gelatina de morango
200 ml de água fervente
200 ml de água gelada
MODO DE PREPARO
Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem.
No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite,o leite em pó e o leite comum e bata por uns 2 minutinhos. Ainda com o liquidificador ligado, acrescente a gelatina já hidratada e bata mais um pouco. Despeje essa mousse em uma forma de sua preferência. O ideal é passar uma camadinha de óleo na forma pra facilitar na hora que for desenformar, ta? Pode ser óleo de coco ou até mesmo o de cozinha. Em seguida leve à geladeira (parte debaixo) e deixe até a mousse ficar firme.
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Prepare a gelatina: Numa vasilha coloque o pó da gelatina, acrescente a água fervente e misture bem até dissolver por completo. Acrescente a água gelada, misture novamente e leve à geladeira pra esfriar um pouco.
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Assim que a mousse estiver firme, retire da geladeira, coloque os morangos picados por cima e em seguida despeje cuidadosamente a gelatina. Retorne à geladeira ( parte debaixo) e deixe por umas 4 horas ou de preferência de um dia para o outro. Depois é só desenformar e pronto.
