Farofa de Banana
Ingredientes:
100 gramas de bacon bem fininho frito e reservado
2 dentes de alho picados
1/2 cebola picadinha
2 bananas da terra, quanto mais madura, melhor
1/2 xícara de farinha de milho
1/2 xícara de farinha de mandioca amarela fina, as mato-grossenses ou baianas são perfeitas
2 colheres de manteiga
pimenta calabresa a gosto
Sal a gosto
óleo para fritura
cheiro verde
Modo de Preparo:
Corte as bananas em cruz no sentido do comprimento e depois em rodelas. Frite no óleo quente e depois reserve-as.
Ligue o fogo da panela refogue o bacon em seguida o alho a cebola e coloque as bananas com manteiga, e vai colocando as farinhas e mexendo delicadamente com um garfo de churrasco até sentir que a farinha esteja bem misturada, coloque a pimenta calabresa e o cheiro verde e a uma pitada de sal.
A farofa tem que ter bastante banana. Acompanha bem carnes com molho, galinhada, churrascos.
O Segredo é usar banana-da-terra bem madura, pois propicia um adocicado ao prato, tornando delicioso com o leve picante da pimenta calabresa.
Farofa de Carne Seca com Banana da Terra Prática
Ingredientes:
500 gr de farinha de mandioca
350 gr de carne seca desfiada
8 bananas da terra maduras
1 tablete de caldo de carne
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 cenoura ralada
Cheiro verde picado
Pimenta biquinho a gosto
Azeite ou óleo composto
Sal
Modo de Preparo:
Um dia antes tire o sal da carne seca deixando-a de molho na água dentro da geladeira e trocando varias vezes a água.
Cozinhe com um tablete de caldo de carne, desfie e reserve. Pique as bananas em quadradinhos pequenos e frite até dourar.
Em uma panela grande, frite cebola e o alho no azeite, refogue a carne seca desfiada.
Acrescente aos poucos todos os outros ingredientes deixando por último a banana. Desligue o fogo e agregue a farinha.
Farofa de Calabresa com Alho Poró Maravilhosa
Ingredientes:
4 colheres (sopa) de manteiga
1 gomo de linguiça calabresa picada
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão verde picado
2 talos de alho-poró picados
1 xícara (chá) de azeitonas verde picadas
1 lata de milho escorrido (opcional)
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
3 xícaras (chá) de farinha de mandioca
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Aqueça uma panela com a manteiga e frite a calabresa e os pimentões até dourar. Adicione o alho-poró, as azeitonas, o milho (opcional) e o cheiro-verde e refogue por 3 minutos.
Acrescente a farinha, tempere com sal, misture bem e desligue o fogo.
Transfira para uma travessa e sirva em seguida.
O alho poró é o diferencial nesta receita, pois tudo que é feito com alho poró fica muito mais gostoso! Esta farofa fica uma delícia.
Farofa de Feijão de corda e couve
Ingredientes:
1 xícara (chá) de feijão de corda cozido e escorrido
1 gomo de paio picado (ou linguiça calabresa)
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de margarina
1 maço de couve fatiado
1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Salsinha picada a gosto
Ovos cozidos (opcional)
Modo de preparo:
Frite na margarina o alho, a cebola e o paio. Acrescente a couve envolvendo rapidamente nesse tempero. Coloque o sal, a pimenta, a salsinha e o feijão. Adicione a farinha misturando bem.
Farofa de couve
Ingredientes
1 maço de couve lavado e bem picadinho
200 g bacon picado
200 g de lingüiça calabresa picada
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picados
1 pacote farofa de mandioca pronta sabor bacon
1/2 copo americano de água
Óleo
Modo de Preparo
1. Doure o alho e a cebola no óleo, acrescente o bacon e a lingüiça e frite bem
2. Adicione a couve e a água e refogue como de costume, antes de secar totalmente a água, adicione aos poucos a farofa e mexa bem para farofa incorporar bem na couve
3. Deixe aquecer um pouco e sirva a seguir
4. A farofa fica úmida, se quando adicionar a farofa pronta a farofa de couve ficar muito seca, coloque um pouco mais de água, o quanto achar necessário
5. Pode se colocar milho, ervilha, essa é a farofa básica.
Essa farofa, é quase um feijão tropeiro.
Comecei fritando bacon com um pouquinho de óleo. Normalmente, eu não uso nenhum tipo de gordura pra fritar o bacon, mais como eu gosto da farofa bem molhadinha, eu usei um pouquinho de óleo.
Depois do bacon frito, na mesma panela , fritei calabresa em cubos.
Refoguei, alho, cebola, tomate e pimentão.
Adicionei uma colher de café de colorau, pra dar uma cor e deixei fritar .
Depois , adicionei 2 colheres de sopa de margarina e couve crua.
Minha couve, já estava quase se perdendo e aproveitei pra usar na farofa.
Adicionei farinha de mandioca , e fui deixando torra em fogo baixo.
Você pode usar a farinha da sua preferência.
Acertei o sal e adicionei o feijão fradinho cozido, e fui mexendo com cuidado.
Ovos cozidos (usei 2 ovos). Mexi tudo novamente, com cuidado pro feijão não desmanchar.
Se achar a farofa seca , você pode regar um pouco de azeite.
Esqueci de mostrar nos stories, mais adicionei cheiro verde também.
Os ingredientes que eu usei é opcional. Você pode acrescentar ou retirar algo que você não goste ou não tenha em casa.
Espero muito que vocês gostem
Farofa suculenta
Ingredientes
1 pedaço pequeno de bacon (cortado em cubinhos);
1 calabresa (cortada em cubos);
1 cebola (picadinha);
4 dentes de alho grandes (espremidos);
6 gomos de linguiça de pernil, aquela para churrasco (sem pele e esmagada);
1 pitada de pimenta do reino;
sal a gosto;
1 colher (sobremesa) de manteiga;
fios de azeite a gosto;
1 molhe de cheiro verde (lavado e picado);
1 cenoura grande (ralada);
1 pacote (500gr) de farofa pronta e temperada, pode ser de mandioca ou de milho;
5 ovos (cozidos).
Mode de Preparo
Disponha o bacon, cortado em cubinhos, para fritar em uma panela, deixe ele fritar até ficar torradinho e crocante, (não é preciso colocar óleo deixe fritar na própria gordura que irá soltar), logo acrescente a calabresa também em cubos e deixe fritar. Quando a calabresa estiver bem fritinha adicione a cebola e os dentes de alho amassados, deixe fritar até a cebola ficar transparente daí é só adicionar a linguiça e mexer bem. Nesta hora acrescente a manteiga e os fios de azeite, isso permitirá que sua farofa fique bem molhadinha e deixe fritar por mais um pouquinho! Ah você pode acertar o sal e dar o toque com a pimentinha do reino, uma dica não coloque muito sal pois a farofa pronta que vamos usar já vem temperada e tanto o bacon quanto a calabresa também soltam seu salzinho, né! Quando a linguiça já estiver bem frita e só entrar com o cheiro verde picadinho e a cenoura ralada, crua mesmo pois ela dará mais uma crocância a nossa farofa, mexer bem para misturar e por fim acrescente a farinha. Misture tudo muito bem! Agora só faltam os ovos… corte os ovos já cozidos a parte, e agregue a farofa, dando aquela misturadinha!!! E decore seu prato como quiser, use sua criatividade, invente, brinque na cozinha…
Então é só isso sua farofa está pronta… colorida, suculenta e molhadinha… Hummm… Com sabor de quero mais!!
Farofa colorida
INGREDIENTES
500 g de farinha de mandioca (ou de milho)
1 cebola média picada
2 dentes de alho
50 g de azeitona picada
1 cenoura ralada
1 lata de ervilha
1 lata de milho
1 gomo de linguiça calabresa cortada em pedaços pequenos
2 ovos cozidos picados
salsinha e cebolinha picados a gosto
sal a gosto
pimenta (de sua preferência) a gosto
azeite para refogar
MODO DE PREPARO
Em uma panela, coloque a cebola, o alho, sal e pimenta e refogue no azeite até dourar
Junte a linguiça calabresa e frite até dourar
Junte a cenoura, o milho, a ervilha, a azeitona e a farinha de mandioca e misture bem
Por fim, junte os ovos cozidos e a cebolinha e salsinha, misturando tudo muito bem.
Farofa De Banana
Ingredientes:
-3 unidades de banana prata.
-1 colher (sopa) de manteiga.
-1 colher (sopa) de azeite.
-1/2 unidade de cebola.
-salsinha a gosto.
-sal a gosto.
-1/2 pacote de farinha de mandioca torrada.
Modo De Preparo:
1-Descasque as bananas e corte-as em pedaços pequenos.
2-Leve a manteiga e o azeite ao fogo, coloque a cebola e deixe-a dourar.
3-Junte os pedacinhos de banana e mexa ligeiramente com um garfo, até que fiquem corados.
4-Tempere com salsa e sal a gosto e, vá adicionando a farinha, aos poucos.
5-Sirva em seguida.
Farofa de Feijão Verde
Ingredientes:
– 250 gramas feijão verde (conhecido também como: feijão catador)
– 01 calabreza em cubos
– 01 xícara (chá) milho verde
– 01 cebola grande picada
– 04 dentes alho amassados
– 02 colheres (sopa) óleo
– molho de pimenta a gosto
– sal a gosto
– farinha de mandioca e de milho o suficiente
Modo de fazer:
Cozinhe o feijão verde e o milho na panela de pressão por 1 minuto, escorra e despreze todo o caldo. Reserve.
Numa panela grande coloque a calabreza com 1/2 xícara (chá) de água, leve ao fogo médio (mexa de vez em quando) até secar toda a água, adicione o óleo, a cebola e o alho, ao dourar acrescente a mistura de feijão com milho, tempere com sal e o molho de pimenta, desligue. Vá adicionando as farinhas aos poucos, sirva a seguir.
Dicas:
– O feijão não precisa ficar de molho antes de ser cozido.
– Ele tem que ser cozido só por 1 minuto, se ficar mais tempo no fogo irá desmanchar, por ser verde é bem macio.
– O caldo do cozimento tem que ser desprezado, pois não é utilizado na receita.
