Escondidinho de Carne de Sol Seca
INGREDIENTES
PARA PURÊ DE BATATA:
• 8 batatas inglesas médias
• Requeijão
• Creme de Leite
• Queijo ralado parmesão
PARA O CREME COM REQUEIJÃO:
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• ½ tomate
• 3 colheres de requeijão
• 1 xícara de chá de creme de leite
• Sal a gosto
CARNE:
• 500 g de carne de sol
• Margarina
• 250 g de queijo muçarela
MODO DE PREPARO
PARA O PURÊ:
1. Cozinhe bem as batatinhas (tipo inglesa). Descasque-as e amasse-as. Em uma panela coloque margarina e o purê de batata. Em seguida coloque o creme de leite de forma que fique consistente (geralmente ½ caixa de creme de leite). Adicione 3 a 4 colheres de requeijão cremoso e mexa bem. Coloque sal a gosto. Reservar.
CARNE DE SOL:
1. Cortar em pequenos pedaços e colocar para escaldar. Logo em seguida, em uma frigideira ou panela, fritar esses pedaços com margarina (umas 2 colheres de sopa ou quanto achar melhor).
2. Deixar dourar. Na mesma frigideira picar ½ de uma cebola, com 1 dente de alho e deixar dourar. Quando estiver dourada colocar os pedaços de carne juntamente com a cebola refogada em um liquidificador e triturar.
3. Pode ser em um processador, o importante é que triture tudo da melhor forma). Reservar.
CREME COM REQUEIJÃO:
1. Picar a ½ cebola restante, o outro dente de alho, picar a ½ do tomate. Colocar para dourar em margarina o alho e a cebola. Quando estiver dourada, colocar o tomate e mexer bem. Em seguida adicionar umas 2 colheres de creme de leite e umas 3 de requeijão (de sopa), não é para ficar muito, apenas para dar um sabor amais a carne, bem como deixá-la menos seca.
2. Em uma travessa que possa ir ao forno colocar a carne de sol, depois o creme com requeijão e mexer delicadamente. Em seguida cubra com umas fatias de queijo muçarela. Acima, colocar o purê de batatas, cobrindo toda a travessa. Depois cobrir com queijo muçarela novamente. Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno. Quando o queijo estiver borbulhado está pronto. Uns 5 a 10 minutos em forno preaquecido.
3. Servir com arroz branco e batata palha. Acompanha bem com um vinho tinto de seu paladar.
Bom apetite
Batata Frita Sauté
Ingredientes:
• 2 xícaras de batatas picadas (500 g)
• 2 colheres (sopa) de óleo (30 ml)
• 1 xícara de manteiga (15 ml)
• 1/2 xícara de presunto moído
• 1 dente de alho picado
• 1 colher(chá) de salsa picada
• sal
• pimenta
Modo de Preparo:
1. Em uma panela com água fervente e salgada, escalde as batatas por 3 minutos, escorra e seque-as.
2. Aqueça o óleo até ficar bem quente, salteie as batatas, mexendo de vez em quando para que fique dourada de todos os lados.
3. Junte o resto dos ingredientes.
4. Enquanto mexe, continue salteando até que estejam douradas.
5. Sirva.
Purê Recheado com Frango
Ingredientes:
600g de batata descascada
3 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite
Sal a gosto
Margarina para untar
200g de queijo muçarela ralado para polvilhar
100g de bacon em cubos frito para decorar
Molho de Frango:
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 dente de alho picado
2 tomates picados
4 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
1 envelope de tempero em pó para aves
1 lata de molho de tomate (340g)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Para o purê, coloque as batatas em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo depois de pegar pressão.
Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela, escorra as batatas e passe por um espremedor.
Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo baixo, adicione a batata, o leite e mexa até formar um purê liso.
Tempere com sal e desligue o fogo.
Para o molho de frango, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho até dourar.
Adicione o tomate e refogue por 3 minutos. Acrescente o frango, o tempero em pó, o molho e cozinhe por 5 minutos.
Tempere com sal, pimenta, misture e desligue.
Para montar o purê recheado, faça uma camada com 1/3 do purê em um refratário médio untado e cubra com metade do molho de frango.
Faça mais uma camada com 1/3 do purê, outra com o frango restante e finalize com o purê restante.
Polvilhe com a muçarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar. Decore com o bacon frito e sirva.
Bom apetite
BATATA RECHEADA COM BACON.
Ingredientes:
Modo de Preparo.
Coloque 5 batatas grandes na panela de pressão e leve ao fogo. Assim que pegar pressão conte 15 minutos e desligue, com uma colher tire a parte de cima das batatas fazendo um “buraco” sem tirar demais, deixando as bordas. A parte que você retirou coloque dentro de um potinho e amasse. Depois adicione 3 colheres de sopa de requeijão mais 200 gramas de presunto picado mais 100 gramas de muçarela relada mais sal à gost…
Batata com Brócolis de Forno
Ingredientes:
6 batatas em rodelas
1 maço de brócolis ninja em buquês
Sal a gosto
Manteiga para untar
100g de queijo parmesão ralado
100g de queijo muçarela ralado
Molho:
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 caixa de creme de leite (200g)
Sal e noz-moscada a gosto
Modo de Preparo:
Para o molho, aqueça uma panela com a manteiga e frite a farinha rapidamente. Junte o leite e mexa até dissolver e engrossar.
Adicione o creme de leite, tempere com sal e noz-moscada, misture e desligue o fogo. Reserve.
Cozinhe a batata e o brócolis, separadamente, em água e sal até ficar al dente.
Escorra e espalhe em um refratário médio untado.
Cubra com o molho branco, polvilhe com o parmesão e a muçarela ralados e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar.
Bom apetite
Baata Recheada Com Requeijão e Bacon
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INGREDIENTES
1 copo de requeijão
10 batatas médias
200 gramas de bacon
200 gramas de presunto picado
200 gramas de mussarela picada
Cheiro verde picado
Sal a gosto
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COMO FAZER:
O primeiro vamos cortar as batatas sempre seguindo o sentido do comprimento.
Depois cozinhe as batatas com sal e espere até que fiquem bem macias.
Com o auxílio de um pano de prato pegue as batatas ainda quentes, tome cuidado para não acabar queimando as mãos.
Cave as batatas e retire um pouco da sua polpa de forma que pareça um barquinho. A polpa deve ser guardada para ser usada mais para a frente.
Depois de estar com as suas batatas já cavadas você deverá fritar o bacon e esperar até que fiquem bem crocantes. Faça uma mistura então do bacon com a polpa que foi retirada das batatas.
Coloque ainda a mussarela, o requeijão, o presunto e o cheiro verde.
Depois recheie as batatas e leve-as para assar no forno durante 20 minutos
Salada de Batata com Maionese
Ingredientes:
5 batatas em cubos
1 cenoura ralada
100g de azeitona verde picada
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
1 xícara (chá) de maionese
Sal a gosto
Salsa para decorar
Modo de Preparo:
Cozinhe a batata em água fervente até ficar macia. Escorra e deixe esfriar. Misture com a cenoura ralada, a azeitona, o cheiro-verde, a maionese e sal. Espalhe em uma travessa, decore com salsa e leve à geladeira por 1 hora. Sirva.
Salada de Batata com Maionese
Ingredientes:
5 batatas em cubos
1 cenoura ralada
100g de azeitona verde picada
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
1 xícara (chá) de maionese
Sal a gosto
Salsa para decorar
Modo de Preparo:
Cozinhe a batata em água fervente até ficar macia. Escorra e deixe esfriar. Misture com a cenoura ralada, a azeitona, o cheiro-verde, a maionese e sal. Espalhe em uma travessa, decore com salsa e leve à geladeira por 1 hora. Sirva.
BATATAS ASSADAS COM ALHO,ERVAS E PARMESÃO!
INGREDIENTES:
4 batatas fatiadas em 4 no comprimento
Azeite de oliva
3 dentes de alho picadinho
Temperos e sabores à vontade
1/2 xícara de queijo parmesão (de preferência, ralado na hora – é muito mais gostoso!)
Sal a gosto
Salsinha, cebolinha e verdinhos a gosto
COMO FAZER BATATAS ASSADAS COM ALHO, ERVAS E PARMESÃO
Pré-aqueça o forno em 180ºC e unte uma forma retangular com um pouquinho de azeite;
Em uma tigela grande, coloque as batatas, regue com azeite e misture. Reserve;
Em uma frigideira, frite o alho picadinho até quase ficarem amarelinhos (2 pontos abaixo de dourar, porque ainda vai ao forno). Reserve;
Em uma tigela menor, misture os temperos (ervas, pimentas…) e o sal;
Com as batatas dispostas na forma polvilhe o parmesão ralado na hora, o alho e, em seguida, polvilhe a mistura de ervas e temperos;
Asse até ficarem douradas – de 25 a 30 minutos, depende do forno, retire do forno, salpique a salsinha, cebolinha e outros verdinhos que você adora e pronto!
Torta Suculenta de Batata com Calabresa
Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de óleo
3 xícaras (chá) de leite
1 caixa de creme de leite
4 ovos
1 xícara (chá) de batata cozida e espremida
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
2 claras em neve
Margarina e farinha de trigo para untar
Recheio:
1 colher (sopa) de manteiga
2 linguiças calabresa em cubos
1 cebola picada
Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo:
Para o recheio, em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e frite a calabresa e a cebola por 5 minutos. Junte o cheiro-verde e reserve.
Para a massa, bata no liquidificador o óleo, o leite, o creme de leite, os ovos, a batata, a farinha e o sal.
Transfira para uma tigela e misture o fermento e a clara em neve delicadamente com uma colher.
Misture a calabresa refogada à massa e transfira para um refratário médio untado e enfarinhado.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire e sirva em seguida.
Bolinho de batata com carne moída
– Ingredientes:
1 kg de batata
De 8 a 10 colheres de farinha de trigo
Sal
Carne moída
Tempero caseiro
– Modo de preparo:
Refogar a carne moída com azeite, tempero caseiro e reservar. Cozinhar as batatas e quando estiverem cozidas, amassar com um garfo ou um espremedor.
Adicionar nessa batata amassada, sal e a farinha.
Amasse com as mãos até misturar bem. Se ainda estiver mole, adicione mais 2 colheres de farinha.
Coloque um pouco de farinha nas mãos para q não grude a massa.
Com uma colher pega um pouco da massa, coloque na palma da mão e abra em formato de concha. Recheie com a carne moída e feche bem para que não abra na hora de fritar.
Passe o bolinho na farinha de trigo e frite em óleo quente. Vire os bolinho com cuidado para que ele não abra
Batatas rústicas sem óleo!!!
Ingredientes:
5 batatas grandes cortadas em formato de lua (Não precisa descascar, apenas lave bem)
Sal, azeite, pimenta do reino, orégano, páprica doce e alecrim.
Modo de preparo:
Cozinhe as batatas na água com sal até ficarem al dente macias, mas cuidado pra não deixar cozinhar demais ta bom?
Escorra as batatas e passe todas pra uma assadeira. Tempere com o sal, o azeite, a pimenta do reino, o orégano, a páprica e o alecrim. Misture tudo muito bem com as mãos. Em seguida arrume as batatas na assadeira e leve para o forno em temperatura de 250 graus por mais ou menos uns 40 minutos, ou até elas ficarem bem douradinhas
Batata Cenoura Vagem assados!!
Ingredientes
8 Batatas-bolinha com a casca
15 Vagens grandes
2 Cenoura grandes
Temperos verdes se preferir
5 Dentes de alho descascados e amassado s
Salsa, cebola e alho desidratados a gosto
Orégano a gosto
Pimenta-calabresa e
Azeite e
Sal a gosto
Preparo
Lave bem as batatas e corte-as ao meio, sem tirar a casca. Corte as vagens também ao meio. As cenouras em palitos. Coloque as batatas, as vagens e a cenoura numa travessa que possa ir ao forno. Junte as cebolinhas e os dentes de alho descascados. Tempere com salsa, cebola e alho desidratados, orégano, pimenta-calabresa, sal e azeite a gosto. Cubra com papel laminado e leve ao forno quente por 40 minutos(depende do forno)coberto e mais 20 minutos descoberto para dourar.
