Rocambole de Carne com Batatas
Ingredientes
- 600g de Batatas Descascadas
- 3 Ovos Inteiros
- 1 Pitada Generosa de Pimenta do Reino
- 1 Colher (Chá Bem Cheia) de Sal
- Salsinha a Gosto
- 200g de Queijo Mussarela
Carne Moída
- 1 Fio de Azeite ou Óleo
- 1/2 Cebola Picada
- 2 Dentes de Alho Amassados
- 500g de Carne Moída
- 1/2 Pimentão Vermelho Picado
- 1/2 Pimentão Verde Picado
- 1 e 1/2 Colher (Sopa) de Extrato de Tomate
- 1 e 1/2 Colher (Chá) de Sal
- 1 e 1/2 Colher (Chá) de Páprica Doce
- 1 Pitada Generosa de Pimenta do Reino
- 200ml de Água
Modo de Fazer, no final da receita temos o video do passo a passo
Rale as batatas já descascadas, assim que ralar, pegue uma porção dessa batata ralada, aperte para que saia toda a água e passe para uma tigela seca.
Na tigela com as batatas, adicione os ovos, a pimenta do reino, o sal, salsinha a gosto e o queijo mussarela ralado, misture muito bem até homogeneizar.
Passe a mistura para uma assadeira forrada com papel manteiga e espalhe bem até ficar plano.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e deixe por 20 a 30 minutos.
Enquanto isso, em uma panela coloque 1 fio de azeite ou óleo, adicione a cebola e mexa até dourar, acrescente o alho e mexa até dourar.
Adicione a carne moída, cozinhe por 5 minutos. Adicione o pimentão vermelho e verde, adicione também o extrato de tomate, o sal, a páprica doce, pimenta do reino e a água, misture bem e deixe cozinhar até secar a água.
Espalhe toda a carne já cozida para dentro da assadeira com mistura de batata já assada, espalhe bem e enrole até que fique em formato de canudo.
Faça isso com a ajuda do papel manteiga que está embaixo, não precisa colocar força.
Coloque um pouco de queijo mussarela a gosto por cima do canudo, adicione também um pouco de pimentão vermelho e salsinha, totalmente a gosto.
Leve ao forno novamente a 180 graus e deixe assar por 15 minutos.
Sirva-se.
