Ingredientes
- Leite: 1¼ xícara (chá);
- Ovos: 2;Leite condensado:
- 1 lata (395 g).
- Caramelo: água fervente 3/4 de xícara; açúcar ¾ de chícara de chá;
- +RECEITAS
Modo de Preparo:
- Quebre os ovos em uma tigela maior, um de cada vez.
- Com um batedor de arame, misture delicadamente as claras com as gemas.
- Adicione o leite condensado e misture bem.
- Acrescente o leite aos poucos e misture suavemente com o batedor, evitando movimentos bruscos que podem incorporar ar.
- Para evitar bolhas de ar, deixe a mistura do pudim descansando enquanto prepara o caramelo.
- Caramelize uma fôrma redonda de 18 cm de diâmetro com furo no meio, usando ¾ de xícara de açúcar e ⅓ de xícara de água fervente.
- Coloque a mistura do pudim na fôrma caramelizada e cubra-a com papel alumínio.
- Coloque a fôrma na Airfryer e deixe cozinhar por 30 minutos a 160°C.
- Depois de cozido, retire o papel alumínio e deixe o pudim esfriar.
- Leve o pudim para a geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Dicas:
- Use uma peneira para coar a mistura do pudim antes de colocar na fôrma.
- Para o caramelo ficar mais líquido, adicione um pouco de água durante o processo de cozimento.
- Evite movimentos bruscos na hora de misturar os ingredientes para não incorporar ar na mistura.
- Sirva o pudim gelado.
