Peru Assado 🍗

peru assado de natal

NÍVEL: MÉDIO
PREPARO: 3 a 4 HORAS
RENDE: 6 PORÇÕES

INGREDIENTES

– Uma ave ja limpa de aproxidamente 4 a 4,5 Kg
– Dois a TrĂȘs cubos de caldo de galinha diluidos em 3 xĂ­caras de ĂĄgua.
– TrĂȘs cabeças de cebola, fatiadas em pedacinhos
– Manteiga derretida para o interior da Ave
– Uma xĂ­cara de manteiga derretida
– Meia colher de sopa de Pimenta em molho
– Uma colher de sopa de mostarda
– Uma garrafa de vinho branco seco
– Sal, se necessĂĄrio, a gosto

Esta RECEITA pode ser usada em qualquer outra AVE NATALINA, inclusive FRANGO!

MODO DE PREPARO

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– Lembre-se de PrĂ©-aquecer o forno com 180 graus.

– Em um liquidificador adicione a cebola, o alho a primenta em molho, a mostarda, o vinho, o caldo de galinha diluido, a manteiga e sal, bata bem!

– Recomendamos rechear a Ave com Farofa, batatas ou cebola, ou uma mistura dos 3.

– Leve a Ave atĂ© uma forma ou assadeira de 2 nĂ­veis.

– Remova o excesso de pele do Peru, caso haja.

– Faça furos nas laterais do Peru e com o auxilio de um injetor de tempero, coloque a manteiga ja derretida principalemnte na regiĂŁo do peito da ave.

– Espalhe parte do tempero sobre a ave e injete tambem o tempero em diversas ĂĄreas da Ave.

– Amarre as pernas do Peru com uma linha grossa.

– VocĂȘ deve cobrir a ave por completo com papel alumĂ­nio

– Leve ao forno por aproxidamente 2 a 3 horas, apĂłs este perĂ­odo remova o papel alumĂ­nio e deixe dourar.

– Para evitar da ave ressecar, no perĂ­odo em que ele ja estiver dourando, a cada 20 minutos regue o Peru com o molho que saiu e que esta na forma, desta forma voĂȘ vai manter ele sempre molhadinho.

INFORMAÇÕES EXTRAS

– Seque a ave com papel toalha antes de começar a rechear!

– VocĂȘ pode colocar umas batatas pra assar junto com a Ave;

– A farofa do recheio pode e deve ser uma farofa mais umida, pra evitar de ressecar a ave.

– NĂŁo esuqeça de fechar o buraco da Ave que usou para colocar o rechei e de aamarrar as pernas do Peru.

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