Brigadeiro Gourmet de Festa
Ingredientes:
395 g de leite condensado
12 g de manteiga sem sal
24 g de chocolate em pó 50% cacau
100 ml de creme de leite sem soro
100 g de chocolate nobre ao leite
150 g de fl akes de chocolate Callebaut
25 forminhas para docinho nº 3
Modo de fazer:
Leve todos os ingredientes ao fogo em uma panela de fundo grosso.
Mexa sempre até soltar do fundo da panela.
Retire do fogo.
Coloque em um recipiente.
Cubra com plástico-filme.
Deixe esfriar.
Divida a receita em porções de 14 g.
Umedeça as mãos.
Enrole os brigadeiros e passe nos granulados.
Bombom de Chocolate e Morango
Ingredientes
.25 morangos
.1 lata de leite condensado
.1 colher (sopa rasa) de margarina
.Margarina para untar as mãos
.400 g de chocolate ao leite fracionado
Modo de fazer
Comece deixando os morangos (inteiros) mais bonitos, sem batidinhas, de molho em água somente
Nem tire os cabinhos
Enquanto isso, prepare um brigadeiro branco com o lata de leite condensado e a margarina no micro-ondas por 6 minutos em potência alta, mexendo a cada 2 minutos
Acomode numa travessinha e espere esfriar
Reservei
Se preferir, poderá preparar numa na panela, mexa sempre até que o fundo da panela apareça
Retire os cabinhos dos morangos e os deixe secando sobre uma toalha de papel
Reserve os cabinhos separadamente
Então, unte as mãos com margarina sem sal e pegue uma porção de brigadeiro já frio (não coloque na geladeira)
Abra a massa finamente e dentro arrume o morango seco
Feche com calma, sem deixar que apareça a fruta
Repita isso até que acabem os morangos, colocando-os sobre uma travessa untada com margarina
Leve à geladeira para firmar
Para a cobertura, coloquei dentro de uma tigela grande no micro-ondas o chocolate ao leite fracionado derretendo de 30 em 30 segundos, até que ficasse como uma calda bem lisa e uniforme
Cuidadosamente, dê um banho nos morangos e cole os cabinhos aproveitando que o chocolate ainda está mole.
BALA DE COCO CARAMELIZADA
INGREDIENTES:
BALA:
1 lata de leite condensado
100 g de coco ralado sem açúcar
1 colher (sobremesa) de margarina
CALDA:
1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) cheias de vinagre branco (de álcool)
MODO DE PREPARO:
Coloque o leite condensado, o coco e a margarina em uma panela
Misture bem e leve ao fogo, mexendo até desgrudar do fundo da panela
Deixe esfriar, enrole e reserve
CALDA:
Em uma outra panela, coloque o açúcar e o vinagre e deixe ferver até o ponto de estalo
Em uma forma retangular de alumínio, com o auxilio de um garfo, passe as balinhas na calda e coloque para secar na forma
Depois de frio, embale em embalagens plásticas e secas
INFORMAÇÕES ADICIONAIS:
O ponto de estalo é quando ele começar a ficar douradinho, pinga-se um pouco dessa calda em uma xícara com água em temperatura ambiente e ouve-se um estalo.
Brigadeiro de maracujá incrível
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de suco de maracujá
3 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de leite em pó
1 gema
Açúcar cristal para enrolar
Modo de preparo:
Leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, o suco de maracujá, a manteiga, o leite em pó e a gema, mexendo até engrossar. Retire, transfira para um prato e deixe esfriar. Faça bolinhas com a massa já fria e passe pelo açúcar cristal. Coloque em forminhas e sirva.
TRUFA DE LIMÃO FÁCIL
Ingredientes:
500 gr de chocolate branco
1 caixinha de creme de leite
1 gelatina de limão(Royal)
1 colher de sobremesa de glucose de milho
2 limões.
Modo de preparo:
Derreta o chocolate branco até ficar bem lisinho; Acrescente a glucose de milho e mexe;
Acrescente o creme de leite e mexa bem até incorporar complemente ao chocolate;
Dissolva a gelatina de limão com 4 colheres de sopa de água quente; Após dissolvida misture ao chocolate e por último o suco dos limões coados e mexa bem;
Depois é só encher as casquinhas;
Essa receita rende de 31 a 34 trufas de 45 gramas.
Obs: Se achar que precisa de mais suco é só colocar a gosto.
obs: Para as casquinhas uso chocolate top branco da Harald.
BRIGADEIRO NO PALITO
INGREDIENTES:
1 caixinha de creme de leite
1 lata de leite moça
1 colher se sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de margarina
3 colheres de sopa de chocolate em pó
400 g de chocolate fracionado
palito de pirulito e lacinhos prontos para decorar
confeitos coloridos
MODO DE PREPARO:
Colocar todos os ingredientes numa panela e mexer bem antes de levar ao fogo
Levar ao fogo alto até ferver
Abaixe o fogo mexa até dar o ponto de enrolar, deixe esfriar
Faça as bolinhas
Passe a pontinha do palito no chocolate derretido e enfie na bolinha de brigadeiro
Deixe gelar por 2 horas
Derreta o chocolate em banho-maria
Banhe o brigadeiro no chocolate e passe nos confeitos.
Brigadeiro Chokito uma delicia
RECEITA:
1 Caixa de leite condensado
1 Colher de margarina
6 Colheres de doce de leite
1 Xícara de flocos de arroz
100 gramas de chocolate amargo
MODO DE PREPARO:
Em uma panela, adicione o leite condensado, o doce de leite e a margarina.
Para obter um brigadeiro levinho e bem cremoso, mexa sempre em fogo baixo, para não grudar nas laterais e para cozinhar por igual.
Mexa até obter o ponto de brigadeiro firme, quando a massa começa a ferver e desgrudar da panela. Nessa fase o leite condensado vai estar bem grossinho.
Transfira para um prato untado com margarina e deixe esfriar totalmente.
5. Faça bolinhas de 13 gramas e enrole no flocos de arroz.
6. Derreta o chocolate e tempere se necessário, se for a cobertura não precisa ser temperado.
7. Com auxilio de uma luva, molhe as mãos com o chocolate e enrole as bolinhas do brigadeiro, de forma que fique todo coberto mas fique com uma casquinha muito fininha, e o formatinho do flocos de arroz ainda permaneça no brigadeiro!
8. Deixe o chocolate endurecer, e esta pronto!
Moranguinho fácil e rápido
Ingredientes:
1 lata de leite condensado;
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina;
1 pacote de gelatina de morango;
1 pacote de açúcar cristal colorido (100 gramas).
Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes;
Leve a mistura ao fogo até desgrudar do fundo da panela;
Modele os moranguinhos e passe-os no açúcar cristal colorido;
Coloque em forminhas de papel e decore com cabinhos verdes.
Tortinha de limão deliciosa
Massa:
250 g de farinha
125 g de margarina em temperatura ambiente
Cerca de 9 colheres de água (só pra umedecer)
Creme:
1 lata de leite condensado
Suco de 1 limão
Junte a farinha e a margarina e amasse bem
Acrescente a água aos poucos (até a massa ficar lisa e desgrudar da mão)
Deixe descansar uns 10 minutos na geladeira
Modele em uma forma untada ou em forminhas pequenas
Faça furinhos com um garfo e leve ao forno médio até a massa secar e ficar douradinha
Quando a massa esfriar acrescente o creme decore com raspas de limão e leve para gelar.
BRIGADEIRO DE LEITE NINHO E NUTELLA SABOROSO
MARAVILHOSO
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de leite Ninho
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
Nutella para rechear
Açúcar de confeiteiro, leinte Ninho ou coco para decorar
MODO DE FAZER:
Coloque todo os ingredientes (menos a Nutella) em uma panela e leve ao fogo. Mexa sem parar em fogo baixo até dar começar a desgrudar da panela e você conseguir ver o fundo. Coloque num prato untado com manteiga e deixe esfriar.
Faça as bolinhas, abra na palma da mão recheie com um pouco de nutella (o ideal é que você deixe a Nutella por pelo menos 2 horas no congelador, assim ela fica melhor de trabalhar). Feche bem a bolinha, passe no leite ninho, coco ou açucar de confeiteiro e coloque nas forminhas!
