Panqueca de Batata Frita

Ingredientes

• ½ Pimentão Vermelho
• Cebolinha a Gosto
• 4 Ovos
• ½ Colher (Chá) de Sal
• 2 Colheres (Sopa) de Manteiga ou Margarina sem Sal
• 2 Batatas Médias
• 50g de Amêndoas Laminadas
  

  Modo de Fazer

  Comece cortando o pimentão em tiras e corte a cebolinha em pedaços pequenos.

  Em uma tigela, coloque os ovos e o sal, bata tudo muito bem e reserve.

  Em uma frigideira, coloque a manteiga e deixe derreter, adicione as batatas cortadas em palitos e misture. Deixe fritar por 3 minutos.

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  Em seguida, adicione todo o pimentão, as amêndoas, misture e deixe fritar por +3 minutos.

  Acrescente a cebolinha, os ovos batidos e uma pitada de sal, tampe a frigideira e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo.

  Sirva-se.