Ingredientes
- 600g de Fígado de Boi
- 500ml de Leite
- ½ Cebola Média
- 2 Tomates
- 1 Colher (Sopa) de Manteiga ou Margarina sem Sal
- 1 Pimentão Verde
- 1 Pimentão Vermelho
- 2 Colheres (Sopa) de Extrato de Tomate
- 2 Colheres (Chá) de Sal
- Pimenta do Reino a Gosto
- 1 Xícara (Chá) de Arroz (240ml)
- 1 e ½ Xícara (Chá) de Água
- Fubá para Empanar
Modo de Fazer
Comece cortando o fígado em fatias menores.
Depois, passe os bifes para uma tigela e adicione o leite, tampe a tigela e deixe descansar por 40 minutos.
Corte a cebola em cubinhos pequenos e reserve.
Faça um corte em “X” em cima de cada tomate e coloque-os em uma tigela, adicione água bem quente e deixe por 30 segundos. Após esse tempo, a pele dos tomates vai sair facilmente.
Após ter tirado a pele, corte os tomates em cubinho e reserve.
Em uma frigideira, coloque a manteiga ou margarina sem sal, adicione a cebola e deixe até dourar. Adicione os pimentões verde e vermelho cortados em cubinhos e o tomate, misture e deixe cozinhar por 2 minutos.
Acrescente o extrato de tomate, o sal e a pimenta do reino, misture bem novamente.
Adicione o arroz e a água, misture bem e deixe cozinhar até que a água seque.
Enquanto isso, retire os fígados do leite e empane-os no fubá. Faça isso com todo o fígado.
Agora, em uma frigideira, coloque óleo até cobrir o fundo e adicione os fígados, deixe-os fritarem até dourar os dois lados. Deixe escorrer em papel toalha.
Sirva com o arroz que preparamos.
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