Coxas de Frango Empanadas no Osso

Ingredientes

• 500g de Batatas Descascadas
• ½ Colher (Chá) de Sal
• 1Kg de Coxa de Frango
• 2 Folhas de Louro
• 6 Grãos de Pimenta do Reino
• 250g de Queijo Mussarela
• 1 Pitada Generosa de Pimenta do Reino
• 1 Colher (Chá) de Sal

Para Empanar

• Farinha de Trigo
• Ovos Batidos
• Farinha de Rosca
  

  Modo de Fazer

  Comece descascando as batatas e corte-as em cubos.

  Em seguida, passe-as para uma panela, adicione água até cobrir, adicione o sal, tampe a panela e deixe cozinhar até ficarem macias.

  Feito isso, escorra a água, passe as batatas para uma tigela e amasse-as bem até virar purê.

  Agora, em outra panela, coloque as coxas de frango, adicione água quente até cobrir, as folhas de louro e as pimenta do reino, tampe a panela e deixe cozinhar por 25 minutos.

  Após esse tempo, retire toda a pele do frango e a carne do osso e reserve os ossos.

  Corte a carne em pedaços menores e passe para uma tigela.

  Adicione o purê, o queijo mussarela ralado, a pimenta do reino e o sal, misture bem até homogeneizar.

  Pegue uma porção da massa e um osso, envolva a massa no osso, em formato de coxinha.

  Repita esse processo com toda a massa.

  Agora, empane asa coxas.

  Passe-as na farinha de trigo, em seguida nos ovos batidos e por fim, na farinha de rosca.

  Faça isso com todas as coxas.

  Depois, frite-as em óleo quente, até dourar.

  Retire do óleo e deixe escorrer em papel toalha.

  Sirva-se.