Doce de leite em calda
Doce de leite em calda

INGREDIENTES

2,5 litros de leite

500g de açúcar refinado

1/5 xícara (chá) de vinagre branco

3 ovos batidos ligeiramente

cravo da índia a gosto

MODO DE PREPARO

Misture o leite com o vinagre e mexa rapidamente

Adicione o açucar e leve ao fogo mexendo até dissolver o açúcar

Coloque então um pires de boca para baixo no centro da panela e deixe ferver até talhar todo o leite

Adicione então os cravos e deixe ferver por mais ou menos 1 hora com o fogo médio

Bata os ovos em uma tigela e vá adicionando ao leite mexendo sem parar

Vai parecer que os ovos vão ficar com gosto, mas acredite não irá

Adicione então a baunilha e deixe ferver mexendo de vez em quando

Quando você perceber que o doce não irá subir mais na panela pode retirar o pires e terminar o cozimento sem ele

Ele serve para que o leite não suba e derrame

Deixe o doce ferver até apurar a calda

Ele deve ficar com um pouco de calda, mas não agua demais

Nem seco demais também

Fica perfeito!