INGREDIENTES
2,5 litros de leite
500g de açúcar refinado
1/5 xícara (chá) de vinagre branco
3 ovos batidos ligeiramente
cravo da índia a gosto
MODO DE PREPARO
Misture o leite com o vinagre e mexa rapidamente
Adicione o açucar e leve ao fogo mexendo até dissolver o açúcar
Coloque então um pires de boca para baixo no centro da panela e deixe ferver até talhar todo o leite
Adicione então os cravos e deixe ferver por mais ou menos 1 hora com o fogo médio
Bata os ovos em uma tigela e vá adicionando ao leite mexendo sem parar
Vai parecer que os ovos vão ficar com gosto, mas acredite não irá
Adicione então a baunilha e deixe ferver mexendo de vez em quando
Quando você perceber que o doce não irá subir mais na panela pode retirar o pires e terminar o cozimento sem ele
Ele serve para que o leite não suba e derrame
Deixe o doce ferver até apurar a calda
Ele deve ficar com um pouco de calda, mas não agua demais
Nem seco demais também
Fica perfeito!
