Por que essa salada de quinoa é a escolha perfeita para uma alimentação saudável?
Ingredientes:
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água
- 1 abobrinha média cortada em cubos
- 1 cenoura média ralada
- 1/2 xícara de damascos secos picados
- 1/2 xícara de ameixas secas picadas
- 1/2 xícara de castanha de caju torrada
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de mel
- Sal e pimenta a gosto
- Veja +RECEITAS
Aprenda como preparar a salada de quinoa com frutas secas e legumes:
- Em uma panela, cozinhe a quinoa com a água por cerca de 20 minutos ou até que esteja macia.
- Em uma frigideira, refogue a abobrinha e a cenoura em um pouco de azeite de oliva até que estejam macias.
- Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, a abobrinha refogada, a cenoura ralada, os damascos, as ameixas e as castanhas de caju torradas.
- Em outra tigela pequena, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o mel, o sal e a pimenta.
- Despeje o molho sobre a salada e misture bem.
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Dicas plus para deixar sua salada de quinoa ainda mais deliciosa:
- Adicione outras frutas secas, como cranberries ou uvas-passas.
- Experimente adicionar outras nozes, como amêndoas ou nozes-pecãs.
- Sirva a salada em folhas de alface ou espinafre para uma apresentação mais bonita.
