Bolo de Coco com Caramelo
Ingredientes
- 1 e 1/2 Xícara de Açúcar Refinado
- 1/2 Xícara de Água
Massa
- 3 Ovos
- 1/2 Xícara (Chá) de Óleo
- 1 e 1/2 Xícara de Açúcar Refinado
- 200ml de Leite de Coco
- 1 e 1/2 Xícara de Farinha de Trigo
- 1 Colher (Chá) de Fermento em Pó Químico
- 60g de Coco em Flocos
Modo de Fazer
Em uma panela, comece colocando o açúcar refinado, quando começar a derreter, misture bem até que derreta por completo e vire caramelo.
Após derreter, adicione a água aos poucos e não deixe de mexer.
Depois de adicionar toda a água, continue misturando até que a calda fique líquida, porém um pouco mais grossinha.
Apague o fogo e deixe a panela ao lado, até que o caramelo atinja a temperatura ambiente.
Agora, em uma tigela, coloque os ovos e bata-os bem, adicione o óleo e volte a misturar. Acrescente o açúcar e misture por 1 minuto.
Acrescente o leite de coco, a farinha de trigo e o fermento em pó, misture bem novamente até que vire uma massa.
Enquanto fazíamos a massa, o caramelo já esfriou, passe-o para uma forma de 20cm, untada com manteiga e farinha. Espalhe bem.
Por cima da calda, coloque o coco em flocos, espalhando-o bem. E despeje a massa por cima de tudo.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e deixe assar por 40 a 50 minutos.
O tempo pode variar de acordo com a potência do seu forno, faça o teste do palito.
Desenforme ainda quente.
Sirva-se.
