croquete de camarão
croquete de camarão

NÍVEL: FÁCIL
PREPARO: 40 MINUTOS
RENDE: 20 PORÇÕES

INGREDIENTES

1 kg de camarão
sal
alho
1 cebola média picada
2 tomates picados sem sementes
2 colheres (sopa) de óleo
Cerca de 1 xícara (chá) de água
1 cubo de caldo de camarão (se não tiver, coloque o de galinha)
300g de farinha de trigo (cerca de 2 xícaras de chá)
cheiro verde a gosto
leite e farinha de rosca para empanar
óleo para fritar

MODO DE PREPARO

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– Lavar e temperar os camarões com alho e sal.
– Refogar a cebola e os tomates no óleo.
– Adicionar os camarões e mexer um pouco. Deixar refogar um tempinho
– Acrescentar a água no caldo de camarão, e deixar ferver por uns 5 minutos para pegar bem o sabor.
– Apagar o fogo e deixar esfriar.
– Assim que estiver frio, bater no liquidificador e coar.
– Colocar numa panela, esse caldo coado e o cheiro verde picado e levar ao fogo.
– Quando estiver fervendo adicione de uma vez só a farinha de trigo e mexa vigorosamente para não empelotar.
– Vai formar uma bola de massa que vai soltar da panela quando estiver no ponto.
– Deixar esfriar.
– Modelar os croquetes.
– Passar no leite e em seguida na farinha de rosca.
– Fritar em óleo quente.