Esta Coxinha sem massa não requer farinha e é muito mais fácil de fazer do que as tradicionais. Também não requer massa, tornando-o mais saudável e conveniente para pessoas que não gostam da massa extra nas coxinhas. Além disso, essa versão é melhor para quem não gosta da textura desses petiscos. Porque quando você morde este lanche, tudo o que resta é a crosta crocante e o recheio.
Receita de Coxinha Sem Massa
Uma mistura tradicional de recheio de frango e queijo ao curry faz uma versão deliciosa, fácil de preparar e diferente da tradicional refeição de Ação de Graças. Depois de misturada, a massa é empanada, frita e depois fatiada.
Ingredientes:
- 250g de peito de frango;
- 150g de requeijão cremoso gelado (ou cream cheese);
- 1/2 xícara de salsinha ou cebolinha picada.
Para Empanar:
- 1 xícara de farinha de rosca (de preferência feita com pão);
- 1 colher (de chá) de sal;
- 2 ovos;
- 2 colheres (de sopa) de água;
- Obs. Para fazer uma versão low carb use apenas ovo e farinha de linhaça para empanar e asse no forno.
Para Temperar o Frango (você pode temperar à gosto):
- Sal à gosto;
- Pimenta-do-reino à gosto;
- 1/2 cebola picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 1/2 colher (de sopa) de manteiga ou margarina;
- 2 colheres (de sopa) de molho de tomate.
Modo de Preparo:
- Corte o peito de frango em cubos, reserve.
- Numa panela de pressão, refogue a cebola e o alho na manteiga até durar, adicione o molho de tomate e misture.
- Adicione o frango e refogue junto até dourar. Coloque 1/2 xícara de água e tampe a panela.
- Depois que pegar pressão deixe por 20 minutos. Tire a pressão, abra e derrame a água se tiver.
- Desfie o frango, misture com o requeijão gelado e a salsinha/cebolinha. Leve ao congelador por 5 minutos.
- Coloque um pouco de manteiga nas mãos, pegue um pedacinho de massa e modele em formato de coxinha.
- Deixe as coxinhas modeladas no congelador por 15 minutos.
- Em um recipiente misture levemente os ovos e com a água, tempere com uma pitada de sal, em outro recipiente coloque a farinha de rosca e 1 colher (de chá) de sal e misture.
- Para empanar passe as coxinhas no recipiente com ovos e água, em seguida na farinha de rosca, depois passe nos ovos de novo e na farinha de novo. Empane cada uma duas vezes, depois modele novamente com as mão para não ficar nenhuma imperfeição.
- Frite em óleo bem quente até dourar, depois coloque para escorrer num guardanapo ou papel toalha.
