Caponata de berinjela
Caponata de berinjela

INGREDIENTES

– berinjela – 2 unidades em cubos

– pimentão vermelho – meia unidade em tiras ou cubos

– pimentão amarelo – meia unidade em tiras ou cubos

– pimentão verde – meia unidades em tiras ou cubos

– cebola – 1 unidade em cubos

– azeitonas – 100 gramas sem caroço

– vinagre – meia xícara

– azeite – 1 xícara

– sal – a gosto

– pimenta – a gosto

MODO DE PREPARO

Coloque em uma assadeira, a berinjela em cubos, os pimentões, a cebola, a azeitona, o vinagre, o azeite, o sal a gosto e a pimenta, misture tudo e leve ao forno por cerca de 20 a 30 minutos.

E está pronto, fica uma delícia servir com uma torradinha.

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