INGREDIENTES:
– 700g de mandioca em pedaços
– 1 colher (sopa) de óleo
– 1 cebola pequena ralada
– 1 paio fatiado
– 2 xícaras (chá) de couve fatiada finamente
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO:
Coloque a mandioca em uma panela de pressão e cubra com água e sal.
Cozinhe por 30 minutos depois de iniciada a pressão e desligue.
Retire a pressão sob água corrente e abra. Aqueça uma panela com o óleo e refogue a cebola e o paio por 5 minutos.
Retire os filamentos da mandioca e bata, aos poucos, no liquidificador com a água do cozimento até obter um caldo de espessura média.
Despeje na panela do paio e deixe levantar fervura.
Adicione a couve e cozinhe por 5 minutos.
Tempere com sal e pimenta e sirva.
