Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 1 hora
INGREDIENTES:
- 3 cenouras médias raladas
- 3 ovos
- 1 xícara de óleo
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
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Para o recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 100g de chocolate branco
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MODO DE PREPARO:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até formar um creme.
- Em uma tigela, misture o açúcar e a farinha de trigo peneirada.
- Adicione o creme do liquidificador aos poucos à mistura seca e misture bem até ficar homogêneo.
- Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma redonda de 25 cm de diâmetro untada com manteiga e enfarinhada.
- Leve ao forno por cerca de 35 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
- Para o recheio, em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate branco picado e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até formar um creme homogêneo.
- Desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture bem.
- Espere o bolo esfriar e corte-o ao meio, formando duas camadas.
- Coloque o recheio no centro e feche o bolo com a outra camada.
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DICAS PLUS:
- Você pode decorar o bolo com raspas de chocolate ou cenoura ralada.
- Para um toque ainda mais especial, adicione especiarias como canela ou noz-moscada na massa do bolo.
- Se preferir, substitua o chocolate branco por chocolate ao leite ou meio amargo no recheio.
