Ingredientes

• 2 xícaras de arroz cozido
• 1 xícara de queijo ralado (parmesão ou muçarela)
• 2 ovos
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/4 de xícara de salsinha picada
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• Óleo para fritar

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Rendimento

Serve aproximadamente 20 porções.

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, misture o arroz cozido, o queijo ralado, os ovos, a farinha de trigo, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa bem até obter uma massa homogênea.
2. Com as mãos levemente untadas com óleo, modele os bolinhos no tamanho desejado.
3. Aqueça o óleo em uma panela funda em fogo médio.
4. Frite os bolinhos aos poucos, evitando sobrecarregar a panela, até que estejam dourados e crocantes.
5. Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
6. Sirva quente, acompanhado de molho de sua preferência.

Dica Adicional

Para uma versão mais saudável, você pode assar os bolinhos em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até que fiquem dourados, virando na metade do tempo.