Bolo de Aveia com Frutas e Nozes

Ingredientes

• 1 e ½ Xícara (Chá) de Aveia em Flocos
• 1 Xícara (Chá) de Água Quente
• 2 Ovos
• 130g de Iogurte Natural
• 3 Colheres (Sopa) de Adoçante em Pó
• 3 Colheres (Sopa) de Manteiga sem Sal Derretidas
• 1 Xícara (Chá) de Nozes Quebradas
• 1 Pitada de Sal
• 3 Colheres (Sopa) de Coco Ralado
• 1 Colher (Chá) de Essência de Baunilha
• 1 Colher (Sopa) de Fermento Químico em Pó
• 1 Xícara (Chá) de Mirtilos Frescos
  

  Modo de Fazer

  Em uma tigela, comece colocando a aveia e a água bem quente, misture e reserve ao lado, deixe hidratar por 10 minutos.

  Após esse tempo, adicione os ovos e o iogurte natural, misture bem.

  Acrescente o adoçante em pó e misture novamente.

  Adicione a manteiga sem sal derretida e mexa.

  Feito isso, adicione as nozes, o sal, o coco ralado e a essência de baunilha, misture novamente.

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  Agora, acrescente o fermento e misture levemente.

  Finalize adicionando os mirtilos e misture.

  Feito isso, unte uma forma antiaderente com bastante margarina sem sal, o tamanho da minha forma é de  22x11cm.

  Despeje toda a massa na forma e espalhe bem.

  Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e deixe assar por 45 minutos.

  Sirva-se.