RENDIMENTO: 1 PÃO MÉDIO. TEMPO DE PREPARO: ~ 1HORA E 30 MINUTOS.
INGREDIENTES:
- 260g de arroz em pó
- 300ml de leite morno
- 5g de Fermento Seco Instantâneo
- 26g de açúcar
- 13g de azeite ou óleo de girassol
- 4g de sal
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MODO DE PREPARO:
Em uma tigela, dissolva o fermento e o açúcar. Cubra a farinha de arroz com o sal. Misture todos os ingredientes.
Como cada farinha de arroz pode ter um teor de umidade diferente, adicione o leite aos poucos enquanto mistura.
Adicione o azeite de oliva em seguida. Mexa até ficar bem incorporado.
Deixe a massa fermentar em um local quente até dobrar de volume.
A massa terá muitas bolhas, mexa para remover o excesso.
Aqueça uma frigideira de 20 cm em fogo médio por alguns segundos.
Unte a frigideira com óleo. Despeje a massa e espalhe-a por toda a superfície da frigideira.
Coloque uma tampa de folha de alumínio sobre a frigideira e deixe fermentar novamente por 20-30 minutos.
Retire a tampa e cozinhe em fogo baixo.
Cozinhe por 10-13 minutos. Se a parte de cima do pão estiver endurecida, vire-o em um prato e coloque-o novamente na frigideira.
Cozinhe o lado de trás na panela de cozimento lento por 5-6 minutos.
