Camarão cremoso ao alho
* Ingredientes
° 600 gramas Devcamarão descascado e florido com caudas
° 2 colheres de sopa. azeite
° 3 colheres de sopa. Manteiga sem sal
° 3 colheres de chá. Alho picado
° C. vinho de cozinha branco
° 1 C. Creme de leite fresco
° ½ c. Queijo parmesão ralado
° Sal e pimenta a gosto
* Modo de preparo:
Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto no fogão.
Adicione o camarão à panela e tempere com sal e pimenta a gosto. Frite dos dois lados até queimar e cozinhar. Removendo do calor também separado.
Minimzie aqueça para médio e adicione manteiga e alho à frigideira. Fritando até a manteiga derreter.
Mexendo o vinho branco na frigideira e cozinhe até que o líquido seja reduzido pela metade.
Bata o creme de leite na frigideira e cozinhe até o molho engrossar.
Misture o queijo parmesão com o molho e adicione os camarões à frigideira, mexendo bem.
Pronto para servir
Receita Bobó de Camarão
INGREDIENTES
1kg de camarão VM
1kg de aipim
1/2kg de tomate
4 cebolas grandes
2 molhos de coentro
500ml de leite de coco
2 colheres (sopa) de dendê
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 pimentas dedo-de-moça cortadas bem pequenas e sem sementes
MODO DE PREPARO
Limpe e tempere o camarão com sal e pimenta.
Reserve. Limpe o aipim, cozinhe-o em água e sal e reserve com a água do cozimento.
Corte a cebola em cubos e o tomate sem pele e sem caroço.
Coloque o azeite de oliva em uma frigideira e acrescente a cebola, o tomate e o coentro picado.
Refogue e coloque o camarão. Depois, ponha o azeite de dendê e o leite de coco. Mexa mais. Reserve.
Coloque duas conchas desta moqueca no liquidificador e bata com o aipim cozido e a água.
Leve a moqueca ao fogo e despeje o creme de aipim, mexendo até ficar cremoso.
Ponha o coentro e mais azeite, se quiser.
Se quiser adicione Batata Palha ao Bobó.
Camarão à Baiana
Ingredientes
1 kg de camarão
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 cebola picada
2 dentes de alho socado
Suco de 1/2 limão
1 vidro de leite de coco
6 tomates (sem peles)
1 lata de creme de leite
.
Modo de preparo
Limpe os camarões.
Tempere os camarões com os ingredientes.
Refogue os camarões no azeite e na manteiga.
Depois de dourado, acrescente os tomates e mexa bem.
Quando o molho estiver conscistente, coloque o leite de coco e deixe por 10 minutos.
Coloque o creme de leite e mexa bem.
Retire do fogo e sirva.
Camarão gratinado no abacaxi
Ingredientes
1 abacaxi
Manteiga a gosto
200 g de camarão
1/2 cebola picada
100 ml de leite de coco
200 g de requeijão
1 colher rasa de curry
Salsinha picada a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Parmesão ralado a gosto
Modo de preparo
Corte o abacaxi ao meio e retire o miolo, formando um prato fundo. Descarte a parte central do miolo, que é mais dura, pique o restante e reserve;
Derreta a manteiga em uma frigideira e frite os camarões até dourarem. Reserve;
Na mesma panela, derreta mais um pouco de manteiga para refogar a cebola até murchar. Acrescente o leite de coco, o requeijão e misture;
Após incorporar tudo, adicione o abacaxi picado, o curry e mexa. Volte o camarão para a panela, coloque a salsinha, o sal, a pimenta e cozinhe por mais 2 minutos;
Com uma concha, transfira tudo para dentro da casca do abacaxi. Espalhe parmesão por cima, leve ao forno para gratinar e sirva.
FEIJÃO BRANCO COM CAMARÃO
RECEITA:
Feijão:
1/2 kg de feijão branco ( deixe de molho de um dia p/ outro )
Cozinhe o feijão c/ 2 dentes de alho, 1/2 cebola picadinha, 1 folha de louro , 1 tablete de tempero p/ feijão (Brasileirinho da Knorr) e água suficiente p/ o cozimento .
OBS: Cozinhe o feijão al’dente.
P/ o camarão:
1 kg de camarão ( descascado ) temperado c/ alho, sal e limão.
N/ panela ou frigideira, coloque 2 colheres de sopa de azeite, deixe aquecer e junte o camarão já temperado. Quando o camarão começar a ficar rosado, acrescente salsa e cebolinha picadinhas e misture ao feijão , coloque +- 1 colher de sopa de extrato de tomate, acerte o sal e termine o cozimento.
DICA: Melhor o camarão médio
RECEITA DE CAMARÃO DE PRAIA
INGREDIENTES
1 Kg de camarão limpo e lavado
1/2 limão
Sal
1 e 1/2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 dentes de alho espremidos
MODO DE PREPARO
Tempere o camarão (ele deve estar bem sequinho) com o sal, o limão e o alho espremido
Salpicar a farinha de trigo e misturar bem
Colocar em uma panela com o óleo bem quente e fritar até ficar douradinho
Serve bem com uma saladinha de folhas e arroz branco
Informações Adicionais
Obs.: O Camarão deverá estar sem água nenhuma na hora que colocar a farinha de trigo, porque se estivem com a água gruda um no outro.
Escondidinho de camarão
Ingredientes
600g de mandioca cozida
400ml de leite
1 cebola média picada
1 tomate picado, sem semente
200g de requeijão cremoso
3 dentes de alho picados
1 colher de sopa de páprica doce
Cheiro-verde a gosto
2 colheres de sopa de margarina
200g de mussarela
400g de camarão limpo e sem casca
Suco de ½ limão
Sal a gosto
5 colheres de sopa de azeite ou óleo
Modo de preparo
Em um recipiente, comece retirando as fibras da mandioca já cozida com água e sal. Em seguida amasse-a bem.
Com o fogo médio, coloque em uma panela a mandioca amassada e o leite e mexa até criar uma mistura homogênea.
Acrescente a margarina e o creme de leite e continue mexendo até que o purê comece a borbulhar e reserve. Se achar necessário, ajuste o sal.
Em uma tigela, tempere o camarão, já limpo, com sal e o suco de ½ limão e reserve.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e coloque os camarões. Deixe-os refogar por cerca de 5 minutos e acrescente a cebola.
Quando a cebola murchar, acrescente o alho, a pimenta-do-reino, a páprica doce, os tomates, e cheiro-verde a gosto e refogue.
Adicione o requeijão, misture os ingredientes e reserve.
Para a montagem do escondidinho, em um refratário, comece fazendo uma primeira camada com o purê de mandioca. Em seguida, adicione todo o camarão e faça outra camada de purê.
Faça uma camada de queijo mussarela, cubra com mais uma camada de purê e finalize com mussarela.
Em um forno preaquecido a 200 graus, coloque o escondidinho para assar por aproximadamente 25 minutos, ou até gratinar o queijo.
Quiche de camarão muito Top
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Ingredientes para a massa:
80gr manteiga sem sal, gelada, em cubos
160 gr de farinha
1 gema
água, se for preciso .
Ingredientes para o recheio:
2 col de sopa de azeite
1 e 1/2 cebola grande, picadas grotescamente
1 dente de alho
500 gr de camarão limpo e temperado com sal, pimenta e limão
4 ovos ligeiramente batidos (adicionar sal e pimenta)
1/2 caixinha de creme de leite
150 gr de queijo mussarela picado em cubos médios
salsinha e cebolinha picadas, à gosto
Modo de preparo:
Comece pela massa, juntando a farinha e a manteiga em um recipiente e agregando-os, com a ponta dos dedos, até virar um farofa úmida. Acrescente a gema e misture apenas até homogeneizar e conseguir se formar um bola unida. Caso ainda fique farelenta, vá adicionando água, aos poucos, até dar o ponto. Não trabalhe a massa para que ela não fique elástica e encolha no forno. Enrole em papel filme e coloque na geladeira por no mínimo 30 minutos. Enquanto isso vá preparando o recheio. Frite as cebolas e o alho no azeite até que fiquem macios, mas não dourados. Adicione os camarões e cozinhe apenas por alguns minutos, até adquirir um tom alaranjado. Não deixe que passe do ponto pois os camarões ainda vão ao forno e poderão ficar duros. Deixe esfriar um pouco e junte aos ovos, o creme de leite, queijo e temperinhos verdes. Após os 30 minutos, forre a forma de fundo falso com a massa. Você poderá abri-la com um rolo ou ir acomodando com as próprias mãos. Eu prefiro a segunda opção, que se tem mais controle sobre a massa e é mais rápido. Fure a massa com um garfo, bem de leve, coloque o recheio dentro e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos, em temperatura média. Você saberá que está pronto quando espetar um palito e ele sair limpo, assim os ovos já estarão cozidos. As bordas da massa deverão estar levemente douradas. Desenforme e sirva quente ou morno.
(fôrma de 20cm / 6 fatias)
Muqueca de Peixe
5 files de pescada cambucu alto
1/2 k de camarão limpo
1 cebola roxa cortadas em tiras
1 pimentão vermelho em tiras
1 tomate picado em tiras s/ pele
1/2 pimenta dedo de moça picada
1 vidro de leite de coco
4 colheres de sopa de azeite de dendê
Salsinha ou coentro picado
Sal, coloral a gosto
Temperar o peixe e o camarão com alho, sal, pimenta do reino amassados no pilão
Em uma panela tipo caçarola colocar um fio de azeite e selar o peixe e o camarão ( reserve o camarão ).
Na mesma panela coloque mais um fio de azeite e o peixe, por cima a cebola, o pimentão, o tomate e a pimenta dedo de moça.
Despeje por cima o dendê, o leite de coco a pitada de coloral e acerte o sal e deixe refogar, coloque por cima o camarão já selado e deixe refogar por alguns minutos até que o peixe acabe de cozinhar.
Finalize com salsinha ou coentro picado e sirva na caçarola que preparou a muqueca.
Camarões ao molho de alho”
INGREDIENTES
– 1/2 quilos de camarão limpo
40 gramas de manteiga
5 dentes de alho
1 colher de chá de molho inglês
2 colheres de sopa de suco de limão
1 toque de vinho branco
Sal e pimenta
PREPARAÇÃO
A manteiga é aquecida e aí o alho picadinho é salteado, o vinho, o molho inglês e o suco de limão vão sendo acrescentados aos poucos; Sal e pimenta a gosto. Em outra panela, coloque um fiozinho de azeite e frite os camarões por 2 minutos, banhe com a mistura de alho e limão e cozinhe por 2 minutos.
Polvilhe com salsa fresca
